2024年黄酒产业现状及未来发展趋势分析
食品GuoMeng2024/9/4
2024年黄酒产业现状及未来发展趋势分析
一、黄酒行业概述
黄酒，作为世界上最古老的酒类之一，与葡萄酒、啤酒并称为世界三大发酵古酒。黄酒以稻米、黍米等为主要原料，经过加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成，因其独特的色泽和酿造工艺而备受青睐。黄酒在中国具有深厚的历史文化底蕴，发源地和主要产地均在中国，是汉族特有的酒类。
二、产业细分领域
黄酒行业可以按照地域和原料、酒曲、甜度等多个维度进行细分。按地域划分，黄酒可以分为绍派黄酒、海派黄酒、苏派黄酒、闽派黄酒、徽派黄酒等多个流派，其中绍派黄酒因其历史悠久和品质优良而被认为是黄酒的正宗代表。按原料和酒曲的不同，黄酒可分为糯米黄酒、黍米黄酒、大米黄酒和红曲黄酒等。按甜度划分，则可分为甜型酒、半甜型酒、半干型酒和干型酒等。
三、黄酒产业链结构
黄酒产业链包括上游原材料供应、中游黄酒制造和下游销售渠道三个主要环节。上游原材料主要是糯米、粳米、小麦等谷物类以及酵母、红曲、白曲等发酵剂。中游制造环节以会稽山、古越龙山、金枫酒业等企业为代表，这些企业将上游原材料转化为优质的黄酒产品。下游销售渠道则包括商超、便利店、专卖店以及电商平台等，让消费者能够方便地购买到黄酒。
四、黄酒行业发展现状
据中研普华产业院研究报告《2024-2029年黄酒产业现状及未来发展趋势分析报告》分析
近年来，黄酒行业整体营收规模呈现下降趋势，但随着产业结构调整和市场投入，盈利能力有所提升。根据中国酒业协会统计数据显示，2023年1-12月，81家规模以上黄酒生产企业累计完成销售收入85.47亿元，较2017年的195.85亿元有所下降。黄酒市场的整体需求收缩，行业面临存量挤压竞争，但头部企业通过提升品质、创新细分品类、积极外拓市场等方式，努力寻求突破。
五、市场规模
黄酒市场规模虽然整体增长乏力，但仍具有一定的潜力。浙江省是黄酒的主要产区，占据了全国黄酒产量的57.02%，显示出其在黄酒产业中的重要地位。全国范围内，黄酒生产企业数量众多，分布广泛，黄酒的市场规模不仅体现在地域分布和庞大的消费群体上，更在于其产业链的完整性和多样性。
六、行业政策
近年来，黄酒行业在政策层面也得到了一定的支持。例如，《中国酒业“十四五”发展指导意见》首次提出了“高端化、年轻化、时尚化”的产业发展方向，为黄酒行业指明了发展方向。同时，随着消费者对健康生活方式的追求和对传统文化价值的重新认识，黄酒市场潜力将进一步被挖掘。
七、黄酒行业竞争格局
黄酒行业的竞争主要集中在几家龙头企业上，包括古越龙山、会稽山、金枫酒业等。这些企业在黄酒市场上占据重要地位，具有较高的市场份额和品牌影响力。随着黄酒市场的不断扩大和消费者需求的日益多样化，黄酒行业的竞争也日趋激烈。各企业纷纷加大研发投入，提升产品质量和品牌形象，以争夺市场份额。
八、重点企业情况分析
古越龙山：作为黄酒行业的领军企业之一，古越龙山在高端消费市场具有显著优势，其品牌影响力和市场份额均位居前列。近年来，古越龙山通过提升品质、创新细分品类、积极外拓市场等方式，努力寻求突破地域限制和业绩束缚。
会稽山：会稽山在黄酒行业中同样具有重要地位，其产品在国内外市场上均有良好表现，特别是在文化和历史市场定位上独具特色。公司通过营销系统升级、产品结构性调整与优化、加大营销推广投入等方式，努力逆转行业规模与利润下滑的态势。
金枫酒业：作为上海本地的黄酒企业，金枫酒业通过产品创新和改良，在上海市场取得了快速发展，并逐步向全国市场扩展。近年来，金枫酒业也加大了线上营销力度，通过电商平台和直播带货等新兴渠道提升品牌知名度和销售额。
九、黄酒行业发展趋势
高端化：黄酒企业通过聚焦核心高端、优化产品结构、推出高端系列产品等措施，实现营收和净利的双增长。高端化成为黄酒行业公认的发展新路径之一。
年轻化：吸引年轻消费者进入黄酒市场是黄酒企业的重要课题。通过营销创新和品牌推广等方式，提升年轻消费者对黄酒的认知度和接受度。
全国化：黄酒企业将在巩固传统市场的基础上，积极向全国市场扩张。通过优化产品结构、提升品牌影响力、拓展销售渠道等方式，实现黄酒的全国化布局和销售增长。
数字化转型：随着数字化时代的到来，黄酒企业将加快数字化转型步伐。通过数字化技术提升生产效率、优化供应链管理、加强消费者互动等方式，实现企业的可持续发展和竞争力提升。
十、目前存在问题
区域性强：黄酒消费的区域性较强，主要集中在江浙沪地区。这导致黄酒在全国范围内的推广和普及受到一定限制。
消费认知度不足：黄酒的消费认知度和消费场景不足，社交属性偏弱，这制约了黄酒的全国化推广和产业发展。
行业整合度低：黄酒行业虽然存在龙头企业，但整体整合度仍然较低。行业规模企业数量较多，但整体营收规模持续萎缩。
黄酒行业在面临挑战的同时，也迎来了新的发展机遇。通过高端化、年轻化、全国化和数字化转型等策略的实施，黄酒行业有望实现新的增长和突破。
欲获悉更多关于黄酒行业重点数据及未来发展前景与方向规划详情，可点击查看中研普华产业院研究报告《2024-2029年黄酒产业现状及未来发展趋势分析报告》。
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