“食气者神明而寿，不食者不死而神”——这是人们对古代辟谷理念的诠释。古人常将辟谷作为一种养生手段，认为其能延年益寿。
现代人对辟谷的认识多数认为就是断食，通过断食真的就能“不死而神”吗？辟谷养生法到底是玄学还是科学，让我们来一起揭开它神秘的面纱。
辟谷源自道家养生中的“不食五谷”，最早见于《庄子·逍遥游》“藐菇射之山，有神人居焉。肌肤若冰雪，淖约若处子，不食五谷，吸风饮露，乘云气，御飞龙，而游乎四海之外......”。
辟谷是玄学吗？辟谷，是指通过短期高强度的养生功法练习，使体内元气充足，达到不饥不食或不饥少食五谷杂粮的目的，从而起到强身健体、防治各类慢性疾病的作用，是一种以防病治病、延年益寿为目的的绿色自然疗法。
前言：
辟谷在中国具有深厚的历史渊源，起源于先秦，流行于唐朝，发展于道教创立后。
截至至今，在很多明星的宣传及带领下，被越来越多的人所关注、接受，并逐渐成为一种养生时尚。人们看到辟谷不仅能减重，还能美容养颜，便更加跃跃欲试，同时也对此产生了更多好奇。
01
辟谣：辟谷不是单纯的禁食
辟谷又叫断谷、绝谷、却谷，字面意思是不食五谷。辟谷术起源于先秦，流行于晋唐，道教创立后，继承并发展了这种养生术。传统辟谷术主要有服气辟谷和服药辟谷。服气辟谷主要是通过绝食、调整气息（呼吸）的方式来进行，其效用目前缺乏科学依据；服药辟谷则是在不吃主食（五谷）的同时，通过摄入其他辅食（坚果、中草药等），对身体机能进行调节。服药辟谷是目前最常采用的辟谷方式，即使是服气辟谷也特别强调同时添加辅助食品或药物，古文有载如晋朝人乐子长传“漱咽华池法”：常含枣核，如儿吮乳，久之乃满，咽其三分，而留二分。与气俱咽，可以周而复始。
也就是说，辟谷并不是指完全的不吃任何食物，而是少食或食用“特殊食物”。古人称辟谷为“一食为适，再食为增，三食为下，四食为肠张，五食饥大起，六食人凶恶，百疾从此而生”，并强调“全不食亦凶，肠胃不通”。也就是说辟谷过程中只是不吃日常五谷食物，减少进食，并不是不食，否则“亦凶”（损害健康）。
02
聊聊辟谷的来由
关于辟谷最早的记载，大多数人会指向《庄子·逍遥游》“不食五谷，吸风饮露”，那时的描述颇具浪漫主义色彩，也许是一种吞气功法的展现，但无法效仿，小编认为不太靠谱。
辟谷的资料真正丰满起来是在唐宋以后，其中孙思邈的《千金翼方·养老食疗第四》中提到了辟谷的原理“人子养老之道，虽有水陆百品珍馐，每食必忌于杂，杂则五味相挠。食之不已,为人作患。是以食敢鲜肴，务令简少。饮食当令节俭。若贪味伤多，老人肠胃皮薄，多则不消”。
可见，节俭饮食的主要原因是脾胃弱，脾胃不能运化水谷精微，则会聚而成积、成湿等等。
元气是人体的原始推动能力，所以当摄入的“谷"太多时，必须“阴成形”而转化成人体的组成部分，此时元气便需要不断地推动身体的运化，消耗元气。
正是因为绝大多数的人看到了谷气正能量的一面，而忽略了谷气能化为湿浊之气的一面，才会有很多“吃出来的病”。
03
辟谷≠什么都不吃
宋代《圣济总录》中对辟谷术进行了比较深刻的探讨。“无规无听，抱神以静，形将自正，必静必清，无劳汝形，无摇汝精，乃可长生，所谓道者，如此而已，若夫飞丹炼石，导引按跷，与夫服气辟谷，皆神仙之术所不废者，今具列云。”
可见导引、辟谷、气功等都是古代所谓的神仙术，是一种养生功法，真正的辟谷需要佐以“服气”（即呼吸法）。
同时，《卫生易简方》提出辟谷主要可以运用于古人出家远行“凡远行水火不便或修行人欲省缘休粮，用黄芪、赤石脂、龙骨各三钱，防风半钱，乌头一钱二丸”，吃一些药制丸辅佐修行。
所以在辟谷中，不吃饭只是手段之一，在此基础上需要宁心静气，佐以打坐呼吸之法，身弱者或首次辟谷者可以服用一些药食同源类食品，如大枣、黄芪等等。
04
辟谷不是谁都可以
尽管现代研究认为CR和IF这种类似辟谷的饮食方式可以调节人体状态达到防治疾病、延缓衰老的效果，但并不意味着可以替代药物治疗疾病，更不是适合所有人的养生方式。如果盲目跟风禁食，不但不能延年益寿，可能反而会加速损害机体健康。断食疗法或者极低热量饮食对身体健康的伤害超乎人们的想象。
事实上，不少人因断食或者极低热量饮食而缺水、休克，或者导致急性肾衰竭，严重者还会导致猝死。因此，节食同样需要在科学的指导下进行。且科学的饮食限制的也没有最佳标准，间歇性禁食的时间、频率、每次禁食的时长有很大差异，到底哪种才是养生长寿的最佳方式也尚没有研究证实。
专家提醒，辟谷并非适合所有人群，患有心、肝、肾等脏器功能障碍的人群、营养不良的人、老年人、生长发育期的儿童、孕妇和乳母、体质虚弱的人均不宜辟谷。普通人也不建议轻易自行尝试。
所以，痰湿和湿热体质的人更适合辟谷，这类人表现为体液味重，舌苔厚腻，便黏，体型肥硕等。
但是，如果您有严重的心脏病，或者是大量依赖胰岛素的糖尿病人群，千万不要轻易辟谷！年龄超过70岁且平日气血虚弱的人也不建议辟谷。
05
一个健康、完整的
辟谷流程是怎样的？
时间为一周的辟谷属于短期辟谷，1周~3周以下的属于中期辟谷，3~5周的属于长期辟谷。
辟谷之前首先要完全消除心理障碍，给自己强大的心理暗示可以完成一次辟谷，然后提前3天开始逐步减食，辟谷期间不要剧烈运动，佐以打坐和呼吸法，复谷要从软烂的食物逐渐加量，给脾胃以适应的时间，如此才是一个完整的辟谷流程。
总之，辟谷有效但仍需谨慎，更需要一颗强大的心（管住馋嘴的心），欢迎有辟谷体验的朋友留言探讨！
参考文献：
[1] 陈古一,邓杨春.辟谷理论的形成及其在养生中的现实意义[J].湖南中医药大学学报,2019,39(09):1104-1107.
[2]杨玲玲,王胜萍,蒋焱斐等.辟谷对人体基本生化指标、经络与体质的影响[J].光明中医,2021,36(18):3090-3093.
[3]郭建红,燕晓雯,王俊磊等.中医辟谷养生术对肠道菌群的调节作用研究[J].中国中西医结合杂志,2022,42(11):1329-1334.
[4]郭建红,廖建湘,罗润琦等.中医服气辟谷技术对血压干预效果观察[J].中华中医药杂志,2020,35(09):4732-4734.
来源： 梅斯医学、北京中医药大学国医网
版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们修改或删除，联系电话：0731-85054048
加群：各种专科护理微信群，赶紧加入
投稿：欢迎护士相关的原创稿件投稿
视频号：护理干货和大咖直播
关注：按护士科室分类的微信公众号
买书：护理书籍，点击下面“阅读原文”购买返回搜狐，查看更多
