在家自制面条：健康美味一网打尽
011. 自制面条介绍
通过自制面条，既保证营养又确保孩子的健康成长，家庭饮食习惯也远离外卖。儿童面条，无需购买，自己动手，即可享受香滑劲道的口感，让孩子爱上吃饭，健康成长。我儿子现已12岁，身高1.7米，从小我们就坚持让他一日三餐按时进食，主食为主，零食为辅。米饭、面条是必不可少的营养来源，我们坚持在家烹饪，远离外卖和半成品，确保每一口都是健康与美味的交融。
替换不同蔬菜制作面条，确保多样口感和营养均衡。我们家的面条都是自己动手制作的。只需一把新鲜的菠菜和一碗面粉，就能在家轻松做出香滑劲道的菠菜面条，既美观又美味。当然，除了菠菜，我们还会尝试加入南瓜、紫薯、玉米等各式蔬菜，每天为儿子变换不同的面条口味，确保营养的均衡摄入，同时也让餐桌充满惊喜，让孩子始终保持对吃饭的热情。
022. 自制面条要点
面粉与水的比例、面粉选择、蔬菜汁液的使用、面皮的擀制技巧是关键。自制面条，五大要点需掌握。首先，面粉与水的比例至关重要，通常500克面粉需加入约250克液体，这些液体可以是水、鸡蛋或蔬菜榨汁。面粉的选择也很有讲究，一般选用中筋面粉，若喜欢荞麦面的香滑劲道，则可选用荞麦面。其次，制作蔬菜面条时，需将蔬菜榨汁后加入面粉中，同时要注意减少液体量。
面条保存时需卷好以防断开，并确保面条既长且软。此外，煮给孩子吃的面条时，可以加入骨头汤、鸡汤或鸡蛋以增加营养。最后，制作好的面条可放入冰箱保存，下次食用时仍能保持其新鲜香滑的口感。放入冰箱前，需将面条轻轻卷起一小撮，以便于取出时不会断开。
033. 具体制作步骤
3.1 △ 准备食材
菠菜、荞麦面粉是基础，多种汤料可选。【荞麦菠菜骨头汤面】所需食材包括：菠菜，用于制作面条；荞麦面粉，提供独特的香滑口感；以及煮面所需的骨头汤、手擀菠菜面条、盐、香葱和少许花生油。
3.2 △ 面条制作过程
包括从和面到切条的完整步骤演示，适合儿童在家操作。首先，将新鲜的菠菜去根并摘下叶子，然后彻底清洗。接着，将清洗好的菠菜切成段，放入榨汁机中榨取汁液。需要注意的是，榨取的菠菜汁要经过过滤，以确保面条上不会残留菠菜渣。
将500克荞麦面与250克菠菜汁混合，并充分搅拌均匀。这一步可以使用厨师机进行搅拌，或者选择面条机来制作。
将揉搓好的面团分割成四个小团，随后用保鲜膜覆盖，松弛十分钟。将面团分成小团的原因在于，大面团在擀制过程中会相对费力，而小面团则更容易擀至薄厚适中。
取其中一个松弛好的小面团，用擀面杖轻轻将其擀薄，直至达到适中的厚度。为了确保面条的形状更易于切割，建议将面皮擀成长方形。在擀制过程中，如果发现面皮的一端较大而另一端较小，需要及时进行调整，以确保面皮的整体形状规整。
将擀好的面皮切成条状，可以先将面皮卷起，再进行切割，这样操作起来更加便捷。切好后，撒上少许面粉以防粘连，这样，美味的菠菜荞麦面就做好了。
044. 煮制与搭配建议
4.1 △ 煮制方法
香滑口感的实现通过煮至适当火候，快速过冷水。在煮锅中加入足够的水，待水声滚滚，即水已充分煮沸后，将面条轻轻放入。煮至面条大约六成熟时，用漏网捞出，立即过冷水。这样处理过的面条，口感香滑、劲道十足，而且不会粘连，更不会断裂，让人食欲大增。
4.2 △ 搭配与体验
骨头汤或鸡汤等增加面条的营养和滋味。待骨头汤煮沸后，将煮至六成熟并过冷水处理的面条加入锅中。随后，加入少许盐和花生油进行调味，并搅拌均匀，使面条充分吸收汤汁。最后，撒上一些香葱或香菜增香，美味即成。
055. 温馨小贴士
5.1 △ 不同制面方法
手擀面擅长凉拌和汤面，不同面条类型各有特色。手擀面，这种传统美食，不仅适合凉拌、炒制，更可以煮成美味的汤面。我家人最喜欢的就是汤面，因为可以随心所欲地加入各种汤料，如骨头汤、鸡汤、鱼汤，甚至是鸡蛋西红柿汤和牛肉汤、瘦肉汤，让每一口都充满惊喜。
5.2 △ 多样化尝试
搭配各种蔬菜，以不同方式制作面条，孩子爱吃且健康。如果你也喜欢面条，不妨尝试一下手擀面，感受那香滑劲道的口感，零添加更健康，同时还能搭配各种蔬菜，既好看又好吃，孩子们肯定会喜欢。
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