枸杞的功效和食疗方案
俗话说：人到中年不得已，保温杯里泡枸杞，枸杞不及岁月催，还得往里加当归。当归咱们前面已经做过详细的介绍了，下面来看看枸杞：
枸杞子为茄科，植物宁夏枸杞的干燥成熟果实，又称西枸杞或甜菜子。味甘性平。归肝经、肾经。多用于肝肾不足之头晕目眩、腰膝酸软、视力减退、阳痿遗精、内热消渴等。同时红枸杞含有丰富的多种维生素和微量元素，有助于提高免疫力和抗氧化能力。
一.【功效】滋补肝肾，明目，润肺。
1.肾虚眩晕，头痛肾衰，腰酸足软
枸杞子15克，淮山药50克，猪脑1具，生姜、葱、味精、食盐等适量。猪脑漂洗干净，淮山药、枸杞子洗净，一同放入砂锅中，加入葱、姜、清水适量。将砂锅至无火上煮沸后，移文火上煮熟，调味食用。（来源《家庭食疗手册》）
2.体弱乏力，贫血昏花，视物模糊，肾虚阳痿，腰痛
枸杞子100克，青笋100克，瘦猪肉500克，炒锅加入油烧热，将肉丝、笋丝同时下锅滑散，将料酒、白糖、酱油、食盐、味精搅匀，与枸杞子一同加入锅中煸炒几下，淋入芝麻油炒匀，装盘即可。佐餐食用。（来源《民间验方》）
3.血虚失眠
枸杞子10克，龙眼肉15克，红枣4枚，粳米100克，煮粥食用。（来源《药食同源》）
【成分】含甜菜碱、多糖、粗脂肪、粗蛋白、硫胺素、核黄素、胡萝卜素、抗坏血酸、烟酸及钙、磷、铁、锌等。
【药理作用】
1.有抗脂肪肝作用。
2.有拟胆碱样作用，水提取物静脉注射可引起兔血压降低、呼吸兴奋。
【使用注意】脾虚便溏在慎服。
二.食疗
1.红杞田七鸡
【组成】枸杞子125克，三七10克，肥母鸡一只，猪瘦肉100克，小白菜心250克，面粉150克，黄酒30毫升，味精0.5克，胡椒粉5克，生姜10克，葱白30克，食盐10克
【制作方法】
（1）.肥母鸡宰杀后去毛，剖腹去内脏，剁去爪，冲洗干净。
（2）枸杞子拣去杂质洗净；三七用4克研末备用，6克润软后切成薄片；猪肉洗净剁细，小白菜心，清水洗净，用开水烫过，切碎；面粉用水和成包饺子面团；葱洗净少许切葱花，其余切为段；生姜洗净切成大片，碎块捣姜汁备用。
（3）整鸡入沸水中略焯片刻，捞出用凉水洗净后，沥干水。
（4）将枸杞子、三七片、姜片、葱段塞进鸡腹内。
（5）置于锅中注入清汤，加入胡椒粉、绍兴红酒，三七粉洒鱼鸡脯肉上。
（6）用丝棉纸封住锅口上笼旺火蒸约二小时。
（7）另将猪肉里加精盐、胡椒粉、绍兴黄酒、姜汁和成饺子馅，再加入小白菜搅匀。
（8）面团分做20份擀成饺子皮，包20个饺子，蒸熟吃饺子与鸡肉。
【功效】补肝肾，益气血。主要用于肝肾不足、气血两亏所致的面色萎黄、心悸、头晕眼花、经期血量少及腰膝酸软等。
2.枸杞羊肉粥
【组成】枸杞子30克，羊肉60克，羊肾1个，粳米60克，葱白2根，食盐适量。
【制作方法】
（1）将新鲜羊肾剖开，去内筋膜，洗净细切。
（2）羊肉洗净切碎。
（3）煮枸杞取汁备用。
（4）同羊肾、羊肉、粳米葱白一起煮粥。
（5）在粥煮好之后，加入少数盐稍煮即可。
（6）每日早晚服用。
【功效】适用于肾虚劳损、阳气衰败、腰肌冷痛、脚膝软弱、头晕、耳鸣、视物昏花、听力减退、夜尿频多、阳痿等。
3.银杞明目汤
【组成】银耳15克，枸杞子15克，茉莉花24朵，鸡肝100克，水豆粉3克，黄酒3毫升，姜汁3克，食盐3克。
【制作方法】
（1）.将鸡肝洗净，切成薄片焯水备用；银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡焯水备用；茉莉花择去花蒂，洗净，淡盐水浸泡15分钟备用；枸杞子洗净待用。
（2）.将锅置于火上，放入清汤，加入黄酒、姜汁、食盐，随即下银耳、鸡肝、枸杞烧沸，撇去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗中即可。
【功效】适用于阴虚血亏虚所致视物模糊、两眼昏花等症。亚健康或健康人群用作日常食养保健。
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