为切实守护老年人“舌尖上的安全”，筑牢养老机构食品安全防线，营造温馨安心的用餐环境，8月5日，吴中区市场监管局党组书记、局长孔岳荣带队，对辖区多家养老机构开展食品安全监督检查。
严格把关，压实主体责任
督查组一行走进养老机构后厨操作间、食品储存仓库、备餐间、洗消间等关键区域，细致查看环境卫生状况、设施设备运行情况。督查组强调：“老人家的每一顿饭菜，都牵动着家人的心。食品安全无小事，必须严把每一道关。”
聚焦重点，筑牢安全防线
此次督查聚焦养老机构食堂的食品安全主体责任落实，重点查验食品经营许可、从业人员健康管理、原料采购索证索票、加工操作规范、餐用具清洗消毒保洁、食品留样等关键环节，针对现场排查出的风险隐患，逐一指导确保问题整改到位。
总结反馈，共促长效提升
检查结束后，督查组与养老机构负责人、食品安全管理员进行交流。充分肯定了在“明厨亮灶”、色标管理、台账记录等方面的规范化做法，同时也指出了检查中发现的部分问题隐患，要求加快整改，确保食品安全工作无死角。
督查组强调
❒压实主体责任：养老机构负责人作为食品安全第一责任人，必须时刻紧绷安全弦，严格执行各项规章制度，将责任落实到人。
❒ 狠抓问题整改：对检查中发现的问题，必须立行立改，市场监管局将跟踪复查，确保整改到位、形成闭环。
❒ 强化日常管理：加强从业人员培训和健康管理，规范操作流程，确保从原料采购到餐桌的全过程可管可控。
❒ 提升服务温度：在保障安全的基础上，要更加注重营养搭配、适老化和口味，让老人们吃得安全、吃得健康、吃得舒心。
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接下来
吴中区市场监管局
将以更扎实的举措
持续擦亮养老机构餐饮服务的“安全底色”
守护最美夕阳红
拟稿：食品经营科返回搜狐，查看更多
