浸泡黑木耳的2個技巧，別直接用清水泡！1分鐘泡發，脆爽鮮軟
民間有句老話，叫“逢黑必補”，說的是只要是黑色的食物都有很好的滋補作用，比如黑豆、黑米、黑木耳等，營養都非常豐富。
芒種後，氣溫經常達到37℃以上，非常炎熱，想要有個健康的身體，順利度過夏天，就要多吃一些黑色的食物。
無論炒葷菜還是素菜，加一些黑木耳，好吃又營養。
黑木耳是朽木上長出來的食材，質地柔嫩，口感脆爽，味道鮮美，具有獨特風味。它含有蛋白質、脂肪、醣類、維生素、礦物質等人體必需的營養，營養價值極高。
很多人不知道，黑木耳的補血效果比豬肝還好，它的鐵含量比豬肝多6倍，鈣含量比牛奶多3倍。
因此，在農村很多老人都把木耳叫做“補鐵冠軍”。天熱後，人們容易精神不好， 就可以多吃點黑木耳，給家人補血益氣，臉色紅潤精神好。
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浸泡木耳方法實用小技巧如何挑選優質黑木耳看顏色看外形浸泡木耳
常見的黑木耳都是乾貨，食用前都需要用水浸泡，至少4個小時才能泡發，非常耽誤時間。
我們沒有那麼多時間來泡木耳，10分鐘都嫌多。其實泡木耳1分鐘就足夠了，能夠充分泡發，而且脆爽又鮮軟，比泡了4小時的木耳還好吃。
大多數人泡木耳，都是直接用清水泡，要等很久才能泡好。
記住2個技巧，只需1分鐘就能泡發，不浪費時間，口感也好。愛吃黑木耳的別錯過，身邊的朋友學會後都說太實用了。
方法
材料：
準備一碗幹黑木耳、一勺白糖、一大碗熱水（70℃以上）。
步驟：
⑴ 乾的黑木耳用清水沖洗掉表面的灰塵和雜質，放入一個乾淨的保鮮盒裡，加入一勺白糖，攪拌均勻。
⑵ 向保鮮盒中倒入熱水，攪勻後蓋上蓋子，記住要打開放氣閥，用力把保鮮盒搖晃半分鐘，然後密封浸泡半分鐘。
⑶ 把黑木耳撈出，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分後即可烹飪，此時黑木耳已經充分泡發了。
實用小技巧
木耳的營養中包括醣類、蛋白質，都是親水因子。木耳表面是孔狀毛細結構，泡發時加入適量的白糖，就能加速這些毛細結構吸水，讓水分迅速進入乾木耳之中，這樣木耳就能快速泡發，口感也脆爽鮮軟。
木耳吸收了糖分，炒熟後口感也會更脆嫩。
泡發木耳，密封環境是最好的，所以最好用保鮮盒。浸泡時要用力搖晃，加速水分子和糖分的運動，使其快速滲入木耳中，這樣才能泡得又大又軟。
學會了快速泡發木耳的方法，很多人還不知道如何挑選優質木耳，好食材才有好味道。
下面我和大家分享一下挑選木耳的2個技巧，學會後花較少的錢就能買到優質木耳，不會被老闆忽悠，愛吃木耳的快收藏起來吧。
如何挑選優質黑木耳
看顏色
優質黑木耳顏色均勻，正面是純正的烏黑色，反面是灰白色。低質黑木耳的顏色很雜亂，烏黑色有深有淺，還有白色的雜質。
看外形
優質黑木耳的形狀是捲曲的，質地比較薄，沒有完整的輪廓。低質黑木耳的形狀比較平展，邊緣無捲曲。
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木耳不要直接用清水泡，多加1样，3分钟就能泡发，清脆爽口又解馋
泡木耳，不要直接用清水泡，多加1样，3分钟就能泡发，既快还干净
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