今天给大家推荐一款南北通吃的家常菜---凉拌黑木耳，说起黑木耳，大家都很熟悉，它是一种天然的保健食品，它含有对人体有益的植物胶质，具有很大有吸引力，能把残留在人们消化系统中的灰尘、有毒有害物质及时清除和排出；还能减少食物中脂肪的吸收，能减肥瘦身；它还含有抗癌的物质成分，多吃对人体身体极其有益，能延年益寿。
平时很喜欢吃木耳，因为无论凉拌、热炒还是煲汤，都很简单好吃。在烹饪木耳之前，要用冷水浸泡黑木耳，这样能跟更好的保持木耳的营养成分。最好不要为了节省时间，去用开水浸泡，这样虽然泡发的速度较快，但泡好的木耳会失去弹性，免得黏软会影响口感。如果你买到的木耳比较脏，用冷水浸泡同时，加一些面粉进去搅拌一下再浸泡，这样能帮助去除更彻底的清洁黑木耳。
凉拌黑木耳，虽是一道很普通的家常菜，但做法简单，相当美味且有营养。食材很简单，黑木耳加上两根香菜，黑木耳如果提前浸泡，凉拌到上桌的时间绝不会超过五分钟，是一道非常快手的美味健康小菜哦。它口感清爽，还具有清肠排毒的功效，冬天吃点凉拌菜，爽口清新又败火，强烈向大家力推荐这道美味哟!
【凉拌黑木耳】
原料：黑木耳1把香菜2根蒜3瓣红椒2个生抽1勺陈醋1勺油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.将泡好的黑木耳放入锅中焯水；3.焯水时加入点盐入底味；4.焯煮好的黑木耳放入碗中，加入少许的盐；5.再加入生抽和香醋；6.放入蒜末和红椒末；7.再加入香菜末和芝麻香油；8.拌均匀即可盛入盘中。
小贴士：1.黑木耳提前用冷水浸泡软；2.焯煮黑木耳加入点盐入底味。
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