抹茶的功效与作用、禁忌和食用方法
核心功效
提神醒脑、明目、养颜美容
性味
味甘、苦，性寒
适宜人群
经常出汗者、熬夜者
不宜人群
胃溃疡患者
禁忌人群
胃溃疡患者
抹茶（中国古时称作末茶）起源于中国隋唐，将春天的茶叶嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（团茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末，具有提神醒脑、明目、养颜美容的等功效。
1、提神醒脑
抹茶是一种茶，是茶叶研磨而成的，所以也有茶叶所特有的提神醒脑功效，抹茶中也含有咖啡碱，能够引起中枢神经的兴奋，从而提神醒脑。
2、明目
抹茶含有丰富的维生素A，而维生素A可以保护眼睛、保护视力。抹茶中还含有茶多酚，茶多酚也具有保护眼睛的功效。
3、养颜美容
抹茶中有茶多酚和多种维生素，如维生素A、维生素C、B族维生素、维生素E等，含量较高。抹茶中还含有多种抗氧化物质，所以抹茶不仅够养颜美容，还能够抗衰老。
4、补充维生素
抹茶中含有丰富的多种维生素，在冲泡抹茶的时候，不宜温度过高，不然会破坏抹茶中的维生素。
抹茶是绿茶的精华浓缩，因为有完整的茶叶，不仅可摄取到水溶性营养素，就连非水溶性营养素也能被人体利用。此外，抹茶还富含儿茶素，以及维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、维生素K，还有叶酸、钾、镁、铁、多酚等多种营养素。抹茶含有较为丰富的维生素及矿物质等营养物质，茶多酚可以清除体内的自由基。抹茶中含有丰富的维生素K，能够帮助调整血液平衡，抹茶中还含有具有维生素P，可以减少血液和肝脏中脂肪的沉积，维护血管的抵抗力，从而预防高血压。抹茶中有茶多酚和多种维生素，还含有多种抗氧化物质，所以抹茶不仅够养颜美容，还能够抗衰老。
陈启众|副主任医师营养科 宁夏医科大学总医院 适宜食用时间 任意时间段食用均可
适宜食用量5~15g
食用方法 泡水
取适量抹茶放入杯中，倒入热水后直接饮用，能够起到提神醒脑的功效。
直接食用
抹茶搭配面粉、奶油、色拉油、牛奶、白砂糖等食材，可制作蛋糕食用。
抹茶粉中所含的咖啡碱有促进胃液分泌的作用，能增加胃酸浓度，故患有溃疡病的人不宜饮茶。其中含有大量鞣酸，能影响人体对铁和蛋白质等的吸收。
适宜搭配抹茶适合奶油搭配
奶油
搭配效果： 增加口感
适宜：经常出汗者、熬夜者
抹茶适宜在高温条件下从事重体力劳动，并且经常出汗的人群和熬夜的人群食用。
禁忌：胃溃疡患者
抹茶粉中所含的咖啡碱有促进胃液分泌的作用，能增加胃酸浓度，故患有溃疡病的人不宜饮茶。其中含有大量鞣酸，能影响人体对铁和蛋白质等的吸收。
孕妇应少吃。
抹茶含有较为丰富的维生素及矿物质等营养物质，茶多酚可以清除体内的自由基，有利于提高身体免疫力。但是抹茶还含有咖啡碱，容易使孕妇的精神处于兴奋状态，不利于孕妇休息，也不利于胎宝宝生长发育。
婴幼儿应谨慎食用。
婴幼胃肠功能较弱，不宜食用抹茶，且食用抹茶后容易造成婴儿哭闹不止。
未开封的抹茶粉就要放在冰箱里冷藏；但要是开封了之后，每次用完就要挤出袋子里的空气，放进冷冻室里。
温馨提示抹茶含有较为丰富的维生素及矿物质等营养物质，茶多酚可以清除体内的自由基，有利于提高身体免疫力。
相关知识
抹茶的功效与作用、禁忌和食用方法
抹茶拿铁的功效与作用、禁忌和食用方法
油茶的功效与作用、禁忌和食用方法
红茶的功效与作用、禁忌和食用方法
草本茶的功效与作用、禁忌和食用方法
梅子茶的功效与作用、禁忌和食用方法
山楂茶的功效与作用、禁忌和食用方法
奶茶的功效与作用、禁忌和食用方法
茯茶的功效与作用、禁忌和食用方法
绿茶加蜂蜜的功效与作用、禁忌和食用方法
网址: 抹茶的功效与作用、禁忌和食用方法 https://m.trfsz.com/newsview1652237.html
