计划行为与健康饮食理论：检验传统食物的中介作用,Food Quality and Preference
传统食品通常被认为脂肪含量高且能量密度高，因此可能不鼓励旨在采用健康饮食的个人食用它们。迄今为止，缺乏调查健康和传统饮食态度相互联系的消费者研究。我们对来自全球 10 个国家的 5928 名消费者进行了一项跨国研究，并以计划行为理论为理论框架，检验了对传统饮食的态度对采取健康饮食的行为意向的中介作用。目标行为）。我们的研究结果表明，人们普遍对采用健康饮食持积极态度。该模型表明态度、主观规范、与采用健康饮食的行为意图相关的控制信念都与对传统饮食的态度（ATT-TE）显着相关。此外，结果表明ATT-TE对采用健康饮食的行为意向有显着的正向影响。然而，如果我们从国家层面来看，ATT-TE 的影响是非常不同的。这可能是由于人们对传统食物和健康之间的相互联系的看法不同，而这往往是文化依赖的。一些实际和政策影响可能包括 i) 提高对传统健康食品的熟悉度和欣赏度的政策，ii) 加强传统和健康产品区域营销活动的机会，
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