中国人风俗立秋吃什么？从北到南的立秋饮食图鉴
秋风起，贴秋膘，立秋作为一个重要的节气，在中国民间有着丰富的饮食风俗。不同的地域，因气候、物产和文化的差异，形成了各具特色的立秋美食。2025年8月7日13时51分将迎来立秋，接下来，我们将开启一场从北到南的美食之旅，领略中华大地立秋饮食文化的独特魅力。
北方立秋饮食
北京：贴秋膘：在北京，立秋有“贴秋膘”的习俗。经过炎热的夏季，人们往往胃口不佳，体重有所减轻。到了立秋，就需要吃点好的，补充一下能量。通常会选择吃炖肉，如红烧肉、炖排骨等。猪肉富含蛋白质、脂肪等营养物质，能为人体提供充足的能量，帮助人们抵御即将到来的寒冷天气。而且炖煮的方式能让肉质更加软烂，易于消化。
东北：吃饺子：东北立秋有吃饺子的传统。饺子在东北人的饮食中占据着重要地位，有“好吃不过饺子”的说法。立秋吃饺子寓意着交好运，也有补秋膘的意思。饺子的馅料丰富多样，常见的有猪肉大葱馅、韭菜鸡蛋馅等。一家人围坐在一起包饺子、吃饺子，充满了浓浓的节日氛围。
山东：吃渣：在山东部分地区，立秋有吃“渣”的习俗。“渣”是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐。它口感清淡，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。吃“渣”不仅可以清热去火，还能帮助消化，适合在立秋时节食用，以缓解夏季炎热带来的身体不适。
中部立秋饮食
河南：啃秋桃：河南一些地方有立秋啃秋桃的习俗。秋桃营养丰富，含有多种维生素和果酸，具有生津止渴、润肠通便的作用。人们认为立秋吃秋桃，可免除一年的瘟疫。吃完桃后，要把桃核留起来，等到除夕这天把桃核丢进火炉中烧成灰烬，寓意着在新的一年里平平安安。
湖北：喝“赤豆汤”：湖北部分地区在立秋有喝“赤豆汤”的习惯。赤豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿等功效。在立秋时节，天气依然较为炎热，喝赤豆汤可以清热解暑，还能补充身体因出汗而流失的水分和电解质。一般会将赤豆与红枣、薏仁等一起煮成汤，口感香甜，营养丰富。
南方立秋饮食
广东：吃秋菜：广东地区立秋有吃秋菜的习俗。秋菜是一种野苋菜，也叫“秋碧蒿”。人们会在立秋这天去田野里采摘秋菜，然后与鱼片一起做成“秋汤”。秋菜富含维生素和膳食纤维，有清热解毒、通利肠胃的作用。“秋汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康”，这一习俗寄托了人们对身体健康的美好祝愿。
江苏：吃西瓜：江苏一些地方有立秋吃西瓜的习俗，称为“啃秋”。立秋后，西瓜逐渐下市，吃西瓜有迎接秋天到来的意思。西瓜水分充足，具有清热解暑、除烦止渴的功效。在炎热的夏天，西瓜是人们消暑的佳品，立秋吃西瓜，也是对夏天的一种告别。
台湾：吃龙眼：在台湾，立秋时节有吃龙眼的习俗。龙眼富含葡萄糖、蔗糖和蛋白质等，具有补益心脾、养血安神的作用。立秋过后，天气逐渐转凉，吃龙眼可以补充身体的元气，增强免疫力。人们认为立秋吃龙眼相当于吃补药，对身体有很好的滋补作用。
从北方的贴秋膘、吃饺子、吃渣，到中部的啃秋桃、喝赤豆汤，再到南方的吃秋菜、吃西瓜、吃龙眼，不同地区的立秋饮食各具特色。这些传统饮食习俗不仅是对节气的一种纪念，更是地域文化的生动体现。它们承载着人们对美好生活的向往和追求，也让我们感受到了中华饮食文化的博大精深。在2025年立秋这个特殊的日子里，不妨根据当地的习俗，品尝一下这些特色美食，感受传统节气的独特魅力。
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