高粱面的营养价值
高粱面的营养价值
王勇主任医师
普通内科 河南省人民医院
高粱面是由高粱加工而成的粉末，富含多种营养成分。高粱面含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具体如下：
1. 碳水化合物：高粱面中碳水化合物的含量约为70%，是其主要成分。
2. 蛋白质：高粱面中蛋白质的含量大约为9%。
3. 脂肪：高粱面中脂肪的含量相对较低，约为4%。
4. 维生素：高粱面富含多种维生素，如维生素B1、B2和E等。
5. 矿物质：高粱面还含有多种矿物质，包括钾、钙、镁、铁和锌等。
总的来说，高粱面是一种营养价值高的食品，适量食用能够为身体提供多种营养成分。需注意高粱面中含有一定的膳食纤维，过量食用可能导致消化不良等问题。此外，过敏于高粱的人应避免食用。
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