做给家人吃的四道麻辣菜品，连不吃辣的人都想尝一口

做给家人吃的四道麻辣菜品，连不吃辣的人都想尝一口

香辣炖羊肉:

1.准备食材:主食:羊腿、山药

辅助食材:

大葱、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、冰糖、醋、果酒、生抽、老抽、精盐、玉米油适量、香菜、胡萝卜

2.羊肉切块焯水备用，准备所有调料和辅助食材，胡萝卜山药去皮

3.锅烧热，下油，葱蒜爆香，放八角，香叶，花椒，干红椒，冰糖爆香

4.放入羊肉，再倒入生抽老抽，放果酒，一勺香醋开水没过羊肉

5.炖羊肉的过程中，把胡萝卜和山药切块，山药要切迟点不然会变黑的

6.小火炖到半小时，放入胡萝卜、盐、山药翻拌均匀

7.再炖10-15分钟收汁，出锅装入盘中，撒上香菜即可

土豆炖鱼:

1.准备食材:

主食:鲤鱼、土豆

辅助食材:油、盐、生姜、葱、料酒

2.准备好食材，土豆切块，将鱼清洗干净，然后放入调料(生姜、盐、葱、料酒)腌制好

3.锅中倒入油，先放鱼煎好，在倒入土豆

4.锅中炖30分钟左右，就可以出锅了

香辣肉丝:

1.准备食材:

主食:肉丝

辅助食材:香菜、葱、蒜、姜、干辣椒、孜然

2.先将买来的猪瘦肉切成丝，再将猪肉丝放入碗中，加入适量的耗油、玉米淀粉，撒上少许的水

3.准备一些干辣椒、孜然和蒜片

4.锅中倒入油，油热放入肉丝炸至表面变干

5.锅中留少许油，倒入配料爆炒香

6.调至小火，放入少许的味极鲜，白糖、盐，再撒上芝麻和香菜，大火翻炒即可出锅

干炒辣子鸡:

1.准备食材:

主食:鸡腿两个

辅助食材:青尖椒、红尖椒、干辣椒、大蒜、淀粉、酱油、料酒、盐

2.将鸡腿清洗炖小块，淀粉、生抽、酱油、料酒腌至约20分钟

3.两种尖椒全部洗干净切成斜条，干辣椒切剪成段，蒜成蒜粒

4.鸡块腌好之后，水分沥干，在表面轻轻拍一层薄薄的干淀粉

5.锅中倒入油，烧至8成热，再将鸡块放入，以大火把鸡块炸成金黄色

6.将鸡块捞出，再将多余的油倒出，锅中留少许底油，放入蒜末爆炒香

7.将干辣椒放入爆出香味，加入炸好的鸡块，再倒入尖椒片翻炒

8.倒入酱油、料酒、糖翻炒调味后，淋入香油即可出锅