外卖中的潜在危害及其健康影响
01外卖隐患揭示
“外卖员从来不碰的外卖有哪些”这一话题在网络上引起了广泛关注。外卖员，作为与外卖直接接触的群体，他们对食品安全隐患有着深刻的认知。这些“反向推荐”揭示了黄焖鸡、炸鸡、麻辣烫、料理包快餐等十多种常见外卖的真实情况，这些外卖几乎涵盖了众多经常点外卖者的日常饮食。
▍ 黄焖鸡的风险
多位外卖员揭示，黄焖鸡是他们的最不推荐选项。原因在于，一些不良商家可能会使用质量不佳的肉质，甚至是回收食材来制作。
▍ 麻辣烫的卫生问题
这种外卖同样受到外卖员的质疑。他们指出，麻辣烫的汤底常常被反复使用，食材在长时间暴露中可能滋生细菌。此外，丸子类食材多为低价冷冻合成品，存在卫生隐患。
▍ 盖浇饭与预制菜
这类外卖多使用预制菜料包，如鱼香肉丝、咖喱饭等。外卖员反映，这些食材的清洗可能不到位，同时高油高盐的问题也备受关注。
▍ 炸鸡与油炸食品
对于炸鸡和炸串，外卖员指出，这些半成品冷冻鸡块往往被反复油炸，导致油质劣化，容易产生致癌物质。
▍ 粥类的潜在危害
在粥类外卖中，存在隔夜粥二次加热售卖的情况，甚至有些商家可能违规添加增稠剂。
▍ 水果捞的新鲜度
外卖员提醒，水果捞中的坏果可能只是削去腐烂部分后切块销售，新鲜度无法保证，可能引发腹泻等问题。
▍ 水饺质量
这类外卖多为低价散装速冻水饺，馅料质量堪忧，手工现包的比例也非常低。
▍ 炒饭和烤肉拌饭
价格低廉的烤肉多使用速冻肉，肉质来源不明，且大量使用酱料来增味。
▍ 料理包快餐的隐患
即预制菜。外卖员指出，许多外卖商家会提前购买相应的菜包，加热后即可出餐，但这种方式可能影响食物的新鲜度。
▍ 汤品的成分问题
为了节约成本，汤品往往料少水多，主要依靠调味包来增加鸡汤或骨汤的味道。
综上所述，这些常见外卖食品都存在不同程度的食品安全隐患和营养问题。为了健康考虑，建议消费者尽量减少外卖的摄入频率。
02烹饪与健康
一项长达10年的研究显示，热爱烹饪的人可能更易获得长寿。与从不烹饪的人相比，经常做饭的人死亡率显著降低，而且烹饪频次越高，死亡风险越低。每周烹饪五次以上的人群，其死亡风险甚至能减少近半。
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