2023年6月1日，江西工业职业技术学院学生占某在学院第一食堂“美卡香卤”档口所点饭菜中吃出疑似鼠头的异物，涉事企业被被罚706万，涉事企业为餐饮巨头；11月7日，鹤城区舞水小学西校区的一名学生在校食堂吃午餐时，发现了疑似鼠头异物；12月4日，江海职业技术学院发布情况通报称，该校有学生于12月1日午间向食堂餐厅反映在餐厅窗口的调料罐中发现有一只老鼠。
这不是几起单纯的偶然事件，高校食堂频出老鼠，必然引起公众高度关注。无论如何，食品安全大过天，不能用师生的健康安全来为食堂管理的漏洞买单。老鼠究竟是从哪里来的？从食材采购到食品加工制作，从食物残渣处理到食堂消杀，每一个环节都有可能存在安全漏洞和风险。
高校食品安全如何破局
在当今社会，食品安全一直是公众关注的焦点之一，尤其是在学校食堂这样的场所。面对食品安全挑战，预制菜成为了一种备受关注的解决方案。预制菜以其严格的质量控制、便捷的使用和安全性而备受青睐，特别适合应对学校食品安全问题。
首先，大京数菜联所使用的预制菜生产过程严格遵循卫生标准和流程。这些食品在专业厨房内制作，遵循严格的卫生要求，通过严格的质量控制流程。厨房设施、员工培训以及食材储存和处理都符合高标准，最大程度地减少了食品受到污染或细菌感染的风险。
其次，大京数菜联所使用的预制菜的加工过程更为规范和精细。在预制菜的制作过程中，食材会在经过严格清洁和处理后立即加工和包装，从而最大限度地保留其新鲜度和营养价值。这种流程可以减少交叉污染和食品变质的风险，确保食品的安全性。
此外，大京数菜联所使用的预制菜在配送和储存方面也有着严格的管理。采用冷链配送和专业的储存设施，确保食品在整个运输和储存过程中保持适宜的温度和条件，避免了微生物滋生和食品腐败的可能性，从而保证了食品的新鲜度和品质。
最后，大京数菜联所使用的预制菜能够降低食品加工过程中的人为错误。学校厨房通常需要处理大量的食材和菜肴，而预制菜的使用可以减少加工环节，降低人为失误和操作不当带来的风险，进而提高整体食品安全水平。
预制菜作为解决学校食品安全问题的选择具有诸多优势。其严格的质量控制、规范的加工流程、科学的配送储存以及降低人为错误的特点，使其成为确保学生饮食安全的理想选择。在学校食品安全问题日益受到关注的背景下，推广和应用预制菜有望为学生们提供更加安全、健康的饮食选择，为促进学生的健康成长贡献力量。
老鼠出现在食材中不只是表象，深层次的原因，还是有关方面对食品安全的重视不足，心存侥幸心理。食品安全防线是高压线，是红线，不能有任何漏洞。返回搜狐，查看更多
