老广东人叫它“消食果”，20元一斤，可别不知道怎么吃
老广东人叫它“消食果”，这个季节上市，20元一斤，可别不知道怎么吃
记得小时候广东农村一带，许多人家屋前院后都会种一些果树，荔枝、芒果、龙眼、黄皮、青橄榄、木瓜......每到夏天5-8月成熟的季节，这些果蔬就开始陆续上市，可生食也可用来煲汤煮糖水，只有外地人想不到的，没有广东人吃不到的。而其中有些果蔬是现在的年轻人都没见过没吃过的，今天也有一个，而且要20元一斤，市场上还不多见经常有。
它就是--凤眼果，也叫苹婆、九层皮，是梧桐科植物的种子，味甘、性温，凤眼果结在树上颜色耀眼，猩红色的果壳，里面藏着一颗颗宛如鹌鹑蛋大小的黑色果子，挂在树上成熟时会从中间裂开，果仁就像美丽的凤凰鸟睁开眼睛一样，故名“凤眼果”。
有人说凤眼果口感与板栗相似，但我觉得它的口感更胜板栗，更糯一些，可以与任何肉类搭配：焖、蒸、炒、煲、煮皆可。而上了年纪的老一辈人们说它清热养胃，清热祛湿且明目，还能帮助祛除小朋友体内的蛔虫，治腹痛等。当然，现在居住环境和卫生条件都比以前好，小朋友也不常需要打蛔虫，但是它仍然是很适合南方气候食用的“消食果”。
凤眼果的食用方法有多种，但我最喜欢还是用它煲汤，因为广东人对煲汤是有情结的，今天就给大家分享凤眼果的煲汤食用方法，健脾和胃，消食杀虫，是广东夏天不可多得的好食材。
【凤眼果老鸭汤】
食材：凤眼果半斤，鸭肉1/4只，新会陈皮1块，盐少许，清水适量。
做法：
1.凤眼果有多层皮，食用前需要把它提前煮熟，洗干净的凤眼果放入热水中，煮15-20分钟。
2.煮熟的凤眼果会裂开，外壳、软壳、薄衣，依次剥干净就有3层，需要花费一点时间功夫，但是美味的食材总是值得花功夫的。
剥去外皮的凤眼果颜色澄黄。
3.用排骨或者鸡肉都可以，但我准备的是鸭肉，因为鸭肉适合夏天，清热，但是鸭皮和皮下脂肪一定要去掉，避免太油腻，去了皮的鸭肉汆烫去掉血水杂质和肉腥味，冲洗干净备用。
4.再准备一块/一瓣新会陈皮，陈皮能去掉鸭肉的肉腥味，而且理气和气，煲汤前把新会陈皮浸泡软，刮去内层白瓤，刮干净就没有苦味。
5.然后把凤眼果、鸭肉和陈皮加清水（一次加够）放入汤锅里，大火煮沸后转小火煲50分钟左右即可。
因为凤眼果含淀粉，所以煲好的汤呈浓浓的奶白色，有陈皮的陈香，凤眼果煲得很粉糯，趁热加点盐调味，只需要一小块陈皮，这汤就让人回味无穷，念念不忘。
当然，我还会多买一些凤眼果，去皮后把它冷冻，到了秋天的时候用它们煮糖水，又是别有一番风味（凤眼果食谱还会陆续更新），以后在菜市场看到凤眼果，可别犹豫不知道怎么吃它了！
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