琼浆玉液醉万家——走近引领健康新潮流的果酒
[摘 要]：
所谓果酒，就是以水果为原料经发酵、浸泡或发酵与浸泡相结合的方法酿制成的低度酒。从含糖量来划分，果酒可以分为干酒、半干酒、甜酒。我国是水果生产大国，利用水果发展果酒业有着很好的发展前景，以各种水果为原料酿造的果酒，酒度低，酒质温和爽口，果香味浓，营养价值高，基本保持了水果中的天然营养成分，并且富含人体所需的各种氨基酸，多种维生素及矿物质，是所有酒品中最具发展前途的酒种。发展果酒生产，可减少粮食消耗，改善酒矣消费结构，满足消费者多种营养需求，有益于国民健康。近几年，随着人们消费观念和饮酒习惯的改变，酒粪消费的大宗品种正由白酒等蒸馏酒向果酒、啤酒等发酵酒转变，国内果酒生产厂家已由几十家增加到近百家。
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