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东方红糖年糕怎么做好吃 东方红糖年糕的功效与作用

红糖年糕是东方过年过节必做的食品,是用糯米粉、水和红糖为原料制作而成,蒸好后的年糕呈酱红色,吃起来糍糯香甜,弹性十足,老少皆宜,深受东方人民的喜爱。年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、磷、钾、镁等健康元素,具有补充营养、补脾暖胃、补中益气的作用,适宜脾胃虚寒者、肺结核患者、神经衰弱者食用,但不宜多吃,吃多了不利于消化代谢。

东方红糖年糕怎么做

准备材料:糯米粉、粘米粉、红糖块、清水。

制作步骤:

1、将红糖块、清水放入锅里煮至糖融化,糖水稍晾凉后,倒入糯米粉、粘米粉,混合均匀成无颗粒、带柔韧性、较浓稠的面糊。

2、将面糊倒入刷了油的模具里,模具表面盖好锡纸,放入蒸锅。

3、大火将水烧开,中火蒸约50分钟至熟(具体所需时间根据年糕大小、厚度进行调整),用牙签插在年糕中心不带出粉即熟了。

4、取出蒸好的年糕,完全冷却后,脱模,切块。

5、热的年糕很粘,不易切块,可在刀口上抹些油,或放入冰箱冷藏至稍硬,或室温放至第二天再脱模、切块,这样切出的年糕整齐美观,可直接吃,也可蒸一下,柔软香甜,或煎一下也很好吃。

东方红糖年糕功效

1、红糖具有温中健脾、活血化瘀、清肺止咳等功效。

2、年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、磷、钾、镁等健康元素,具有补脾暖胃、补中益气的功效。

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