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立秋尝鲜“轻食”味医院减脂餐火出圈

泰然健康网
2025-08-10 01:36

立秋节气已到，邕城暑气未散，一股“轻盈”新风悄然吹进南宁市第二人民医院（以下简称市二医院）。为响应国家“科学减重”号召，这家具有深厚积淀的公立医院，以一份份精心配比的低脂餐，向市民倡导健康生活新方式。由临床营养科孙桂丽博士团队全程指导，联合广西新生活餐饮管理有限公司（以下简称新生活餐饮）共同研发的5款低脂餐，经一个月试行，不仅成了职工口中的“减肥加速器”，更成为患者、周边上班族、健身爱好者追捧的“健康新食尚”。

从“少吃”到“会吃” 减重中心的“营养密码”

“减脂不是饿肚子，而是让每一口都有‘营养含金量’。”在市二医院新生活食堂，临床营养科主任、肥胖代谢减重诊疗中心副主任、主任医师、医学博士孙桂丽端着一份刚出炉的“大虾三色藜麦低脂餐”说。餐盒里，嫩粉色大明虾搭配翠绿色西蓝花、红黄彩椒、水煮蛋、口蘑和千张丝，主食是颗粒分明的藜麦，酱汁则用进口橄榄油调配成油醋汁，色彩明快，清香扑鼻。

各式低脂餐吸引市民驻足选购。

除了这款餐品，孙桂丽还搭配了一周5天5款“低脂套餐”，分18元、22元两个价位。食材涵盖鸭腿、牛肉、鸡胸肉、芦笋等。经精心烹制，平均每份套餐热量约600千卡，能提供40克优质蛋白质，满足成年人一餐的营养需求。烹饪采用水煮、蒸、薄油煎等方式，搭配自制低脂料理汁，减少脂肪和钠的摄入。

这份低脂餐秉持严谨的科学配比。孙桂丽介绍，研发的餐品在保证营养均衡的前提下，实现“吃得饱、吃得好、控体重”，同时避免肌肉流失。蛋白质选用鸡胸肉、虾等低脂优质蛋白，满足代谢需求；碳水化合物摒弃精米白面，改用藜麦、燕麦搭配紫薯、南瓜等粗粮，既保证饱腹感又控制升糖指数。

医院研制的低脂餐荦素搭配，营养均衡。

低脂餐试运营期间，曾体重超标的医院职工小龙成了“最佳代言人”。“以前自己减肥，要么啃水煮菜饿得发慌，要么吃代餐越吃越虚。”小龙说，选择低脂餐当午饭后，吃得更丰富，血糖也更稳定，下午5时都没感到饥饿，半年内体重从85公斤减到73公斤。“好好吃这个低脂餐，真的能轻松瘦下来。”小龙一边吃卤牛腱一边向记者推荐道。

从“医院食堂”到“健康标杆” 跨界合作的“民生温度”

针对社会上流行的低碳或零碳饮食，孙桂丽提醒，生酮饮食已被证实存在诸多弊端，尤其影响心脑血管和认知功能。她强调，减重的合理营养比例应为碳水化合物占比50%～55%，蛋白质占比20%～25%，脂肪占比20%～25%（以优质不饱和脂肪为主）。这样的结构能实现低脂、优质蛋白与适量碳水的平衡。

“医院为什么要做低脂餐？”孙桂丽表示：“公立医院不仅要治病救人，更要成为全民健康的‘守门人’。我们运用临床营养科的专业能力，先以职工为试点，再从病房延伸到社区，让科学饮食理念走进寻常百姓家。”

这份初心促成了医院与新生活餐饮的跨界合作。不同于普通外卖标准化生产，这里的低脂餐带着医疗级严谨。广西新生活餐饮管理有限公司产品研发中心总监朵辉介绍，市二医院食堂早就获得“营养健康食堂”称号，本次低脂餐食材选自优质供应链，可全程溯源；生食类蔬果经高温处理，烹饪零添加味精、防腐剂，最大限度保留营养活性。

“每天上午11时就开始爆单，订单来自院内职工、住院患者。”朵辉表示，试运营一个月来，5款低脂餐成了食堂爆款。不少网友呼吁：“医生研发的低脂餐该快速推广，上链接！”

从“个人选择”到“社会共识” 全民减重的“南宁实践”

立秋时节，中国人讲究“贴秋膘”，而在南宁，却开始流行“科学撕膘”——以均衡营养为身体“充电”。这一转变，成为地方医疗机构主动作为的生动写照。

据悉，4月29日，南宁市第二人民医院肥胖代谢减重诊疗中心正式揭牌，整合临床营养科、胃肠外科、内分泌科等7大学科资源，为肥胖及代谢疾病患者提供更优质服务。“饮食在影响体重管理的各种因素中占80%，维护健康体重必须把饮食管理放在首位。”孙桂丽说，“我们想让大家知道，健康饮食不是负担，而是能融入日常的生活方式。”正如立秋的第一口低脂餐，清爽中带着对健康的期许，这正是全民健康最朴素的模样。

除了低脂餐，孙桂丽还计划为病患提供术后保健餐，以及针对糖尿病、产妇等人群的特定餐食。如今，市二医院低脂餐窗口前每天排着长队，队伍里有职工、患者、居民等，他们对低脂餐的期待，包含了对美好生活的向往。在“全民健康”的接力赛中，这份小小的低脂餐成为连接医院与市民的暖心纽带，更是助力“健康中国”战略落地的生动注脚。

来源 | 南宁市融媒体中心记者罗颢/文宋延康/图

编辑 | 李一帆

责编 | 刘晓婧

审核 | 王小欢