山楂有什么营养
山楂富含维生素C、膳食纤维、有机酸、黄酮类物质及钾、钙等矿物质，具有助消化、抗氧化、调节血脂等健康作用。其天然成分对心血管健康和代谢调节有一定益处，但需注意食用量，避免过量引发胃部不适。
维生素C1.山楂的维生素C含量较高（约53mg/100g），接近柑橘类水果，能增强免疫力、促进胶原蛋白合成，并帮助铁吸收。
膳食纤维2.含果胶等水溶性膳食纤维（约3.1g/100g），可促进肠道蠕动，改善便秘
，同时吸附胆固醇，辅助调节血脂。
有机酸3.苹果酸、柠檬酸等成分刺激胃酸分泌，增进食欲，帮助分解肉类和油腻食物中的蛋白质与脂肪。
黄酮类化合物1.包括槲皮素、金丝桃苷等，具有抗氧化作用，可清除自由基，延缓细胞衰老，还能扩张血管、改善血液循环。
三萜类物质2.如熊果酸，研究显示可能辅助降低低密度脂蛋白胆固醇
（“坏胆固醇”），保护心血管健康。
适宜人群1.消化不良
、食欲不振者可用山楂片泡水或煮汤；高血压
、高血脂
人群可搭配荷叶、决明子
等代茶饮。
禁忌与限制2.胃酸过多
、胃溃疡
患者应少食生山楂，因其有机酸可能刺激胃黏膜；孕妇慎用山楂制品，避免引起子宫收缩。
加工方式3.鲜山楂较酸，可制成果酱、山楂糕或搭配冰糖蒸煮；晒干的山楂片适合泡水，减少对牙齿的酸蚀。
+红枣：补血养胃，缓解山楂的酸涩感。 +陈皮：理气健脾，增强促消化效果。 +蜂蜜：调和酸味，润肠通便。合理食用山楂可发挥其营养价值，但需根据体质调整摄入量，避免空腹大量食用。
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