黄豆猪脚汤的做法和功效是什么
黄豆猪脚汤的做法和功效是什么
近期发布6月18日
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吕晓静主治医师营养科
北京大学口腔医院
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黄豆猪脚汤是一道传统的滋补汤品，制作简单，味道鲜美，具有以下的功效：
功效：
补血养颜：黄豆猪脚汤中的黄豆富含蛋白质、膳食纤维、矿物质等多种营养成分，有助于促进身体新陈代谢，增强身体免疫力，同时还能够起到补血养颜的作用。润肤美容：黄豆中含有丰富的异黄酮类物质，有助于调节体内激素水平，增强皮肤弹性，防止皮肤老化。增强骨骼健康：猪脚中富含胶原蛋白、钙、磷等营养成分，有助于增强骨骼健康，预防骨质疏松症等疾病。增强体力：黄豆猪脚汤中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，能够为人体提供能量，增强体力。以下是黄豆猪脚汤的做法：
材料：
黄豆100克；猪脚1只；生姜、大葱适量；料酒、盐、胡椒粉适量。步骤：
黄豆提前泡发；猪脚洗净切块，用沸水煮去血水，捞出备用；生姜、大葱洗净切成块；取一锅清水，将黄豆、猪脚、生姜、大葱放入锅中，加入适量的水和料酒；大火煮开后，转小火慢炖2-3个小时；炖好后，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。注意事项：
猪脚煮之前需要用开水焯过，煮出的汤色会更清澈；炖制时间越长，汤的口感越好，营养也更易被吸收；炖制时要注意水的用量，不要加太多水，否则会影响汤的味道和营养相关知识
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