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本文授权转自：大小素life
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如何营养素食
视频 | 食谱
在这里想跟大家分享我们今年收到的一份礼物，我们姐妹两的体检报告，出来之后还特意发给徐嘉博士看一下，博士说出来的报告很不错。
vegan
根据体检报告
分享素食7年
常被问的几个问题：
1、素食蛋白质摄入够吗？
体检报告中的总蛋白，白蛋白代表的一个是肝脏的功能，另外一个是总体的蛋白质摄入的量，许多人担心素食蛋白质不够，从我们吃素7年的到现在，也借由这次的体检报告，数据会说话，（素食）蛋白质是足够的！
吃素首先要吃饱，然后吃好，原则是饿了就吃，还要开心的吃，最重要是边吃边学习如何更营养的搭配。
⬆️大大的总蛋白，白蛋白体检报告
⬆️小小的总蛋白，白蛋白体检报告
2、素食微量元素够吗？
微量元素，看数据，够！
⬆️大大体检报告
⬆️小小体检报告
3、吃素容易贫血？
血红蛋白的指标110以上都是正常，还有一个就是铁，报告显示这两个都是正常的。还是那句话，要会吃！
关于这个我也分享一下，我们每天会额外补充甜菜根晶和樱桃晶维c，原因是人的一生都要补钙补铁，维C会辅助蛋白质和铁能更好的吸收，这个也是所有人都要重视起来的～
⬆️血红蛋白正常范围值
⬆️大大的血红蛋白体检报告
⬆️小小的血红蛋白体检报告
另外有两点要说的，一个是总胆固醇，徐嘉博士说我们的总胆固醇是非常漂亮的，3.1-3.4很正常，这是我们国家70年代的时候的胆固醇，现在国人都很高了，都得到五点几了，所以这说明吃纯素有这个好处。
⬆️大大的总胆固醇体检报告
⬆️小小的总胆固醇体检报告
另外是甘油三酯代表我们的热量摄入情况，我们这个摄入就是比较均衡，脂肪摄入比较低，所以说我们吃的就比较健康，甘油三酯正常是很好的，因为有一些吃素的甘油三酯容易偏高，是因为油吃得多，另一个是精米精面吃的多。
还有一点一定要额外补充B12和纯素维D。
⬆️大大的甘油三酯体检报告
⬆️小小的甘油三酯体检报告
如果还想要了解更多有关素食健康的知识，可以看《非药而愈》或者是《救命饮食》；如果想要了解纯净素食谱，也可以购买我们的《素味清欢》。
今天分享四款便当。
五颜六色的搭配，
蔬果豆谷1:1:1:1的比例进行搭配，
吃饱，吃好，热量够，能量就够。
根据当地当季，进行营养的搭配，
这次的便当特别适合上班一族，
这些也是可以提前一次性做好，
放入冰箱冷藏保鲜，
出门时，带上一盒，
吃之前加热一下就可以了！
四天不重样，
先准备百搭酱汁，
可以搭配任何一款蔬菜，
不吃不加，想吃再加。
今天是一个特别的日子，
在我们的人生中有两个生日，
一个是我们来到这个世界的日子，
一个是走进纯净素世界的日子。
人与人最大的不同在于，
我们是真的活了一生，
还是仅仅活了一天，却重复了一生？
祝我们生日快乐，
活好每一天，
苟日新，日日新，又日新。
早餐便当
【百搭酱汁】
*橄榄油 40g （可不加）
*陈醋 42g
*酱油56g
*枫糖浆26g
*柠檬汁 15g
*白芝麻 4g
*黑胡椒粉 3g
【第1款食材】
*紫甘蓝 *老豆腐 *玉米 *西兰花 *红薯 *生菜
【第2款食材】
*素鳕鱼排 *秋葵 *紫甘蓝 *圣女果
*坚果 *土豆 *生菜
【第3款食材】
*天贝 *圣女果 *玉米 *椰菜花
*紫薯 *生菜
【第4款食材】
*杏鲍菇 *圣女果 *苦瓜 *玉米 *红薯 *生菜
以上四款食材的数量根据每个人的喜爱进行增减。
制作过程
① 将酱汁的食材兑在一起，搅拌均匀，备用；
② 素鳕鱼排解冻后，用油稍微煎至两面金黄。
③ 天贝解冻后，用油稍微煎至两面金黄。
④ 老豆腐切块，用油稍微煎至两面金黄，加少许盐或酱油。
⑤ 杏鲍菇清洁后，切圆柱形，再切花刀，用油稍微煎至两面金黄，加少许酱油。
⑥ 其他的蔬菜瓜果根据自己的喜爱进行，淋上酱汁就可以品尝。
- END -
图文来源网络，版权属原作者并深表敬意，如有疑问请联系我们妥善处理，欢迎投稿，请发送至邮箱:xm6699@163.com，合作联系微信：veg520com
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