众所周知，吃燕麦有益身体健康。但是市面上的燕麦产品各种各样，简直让人挑花了眼，有即冲型的燕麦片，有需要煮的燕麦米，还有粉末状甜甜的麦片，哪种更健康呢？
一
燕麦的种类
燕麦可分为两大家族：皮燕麦和裸燕麦。皮燕麦成熟时果实外皮包裹较紧、脱皮较难，主要用于饲料和饲草，也可用于制作燕麦片；裸燕麦成熟时果实会暴露在外，且可以自行脱皮、容易加工，主要作为粮食使用。
二
燕麦的营养
01
蛋白质
燕麦中的蛋白质是一种优质谷物蛋白质，含有18种氨基酸。燕麦中蛋白质氨基酸比例较大多数植物性蛋白氨基酸比例更接近人体，所以吸收及利用率较其它植物蛋白高。
02
脂肪
燕麦的脂肪以亚油酸为主，占总脂肪的38%~52%。亚油酸是人体必需脂肪酸，是降血脂活性的功能因子；其次燕麦中还含有油酸，占不饱和脂肪酸30%~40%。
燕麦脂肪中不饱和脂肪酸占比较高，且含有多种生理功能，如降低人体胆固醇和甘油三酯、预防心脑血管疾病、调节内皮细胞功能等，还可以提高人体免疫功能。
03
膳食纤维
燕麦中所含膳食纤维包括不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维，其中的β-葡聚糖可调节胆固醇、降低血脂。
燕麦中的膳食纤维还可以吸收水分增加体积，增加饱腹感，还可以为肠道内的有益菌提供营养物质，改善肠道环境。
04
维生素和矿物质
燕麦中的维生素、矿物质和微量元素含量丰富，钙、磷的含量也高于其他谷类植物，非常适合添加到日常饮食中。
燕麦营养成分表
三
燕麦的加工
燕麦在加工过程中会造成多种营养成分不同程度的流失。
蛋白质含量（从高到低）：燕麦米>燕麦片>麦片。
膳食纤维含量（从高到低）：燕麦米>燕麦片> 麦片。
燕麦加工制品的血糖生成指数（GI）和直链淀粉含量均有变化，所以需要控制血糖的人群可以优先选择燕麦米或者燕麦片食用。
注：数据来源于《中国食物成分表》第6版
《中国居民膳食指南（2022）》建议每天摄入谷类食物， 作为被美国FDA (食品药品监督管理局) 认证的唯一具有保健功能的粮食产品——燕麦，则是一个涵盖多重优势、营养全面的谷物。日常生活中，十分建议大家食用燕麦，但此“燕麦”并非 那种加了植脂末、加了糊精、加了糖、加了香精、味道香甜的所谓“麦片”产品，而是配料简单、无添加的燕麦产品，比如三主粮燕麦米、即食燕麦片。
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燕麦米是世界上公认营养价值高的杂粮之一， 而三主粮集团通过“破壁、去壳、去芒、去苦、去涩”工艺研发的全胚芽燕麦米更全面的保留了燕麦的营养， β-葡聚糖、蛋白质、膳食纤维、维生素B、皂苷等多种营养元素含量丰富 ，是一款高蛋白、高能量、高营养、低糖的食物，对强身健体以及对多种疾病拥有很好的医疗保健价值。
三主粮即食燕麦片是精选生长自乌拉盖燕麦产区的优质国产皮燕麦、 采用最先进的瑞士设备制作而成，成品无蔗糖添加且保留了大部分胚芽、胚乳、麸皮，富含蛋白质、钙、β-葡聚糖以及较多的不饱和脂肪酸等营养元素；燕麦片形状完整，燕麦香气天然醇正，营养成分更加丰富全面；而且 吃法多样，干吃、直接热水冲泡，或是拌入三主粮燕麦奶等饮品均可。返回搜狐，查看更多
