素食界的网红——「燕麦奶」怎么挑？用10个小知识帮你挑选
燕麦奶到底为什么能如此受欢迎？两年前，你可能从未听说过这种牛奶的替代产品。但是，燕麦奶现在已成为素食主义者的最爱，大受欢迎。
燕麦奶被公认为是最环保的植物性牛奶，但是它实际上是由什么制成的？真的是燕麦、盐和水吗？怎么挑选真真的燕麦奶，文章总结了10个小知识，帮你认识燕麦奶，更好的挑选燕麦奶。
关于燕麦奶1：由燕麦制成
燕麦奶主要成分就是燕麦、水和海盐的简单混合物。成分越简单越好，就是如此简单。
关于燕麦奶2：富含纤维
市场上的大多数燕麦奶不含乳制品、坚果、大豆、麸质和基因改造食品。
另外，一般来讲，它们的
可溶性纤维含量很高，每240毫升还有2克。因此，试试看在果汁、咖啡、汤、炖菜或健康的烤面包中加入燕麦奶吧～关于燕麦奶3：富含β-葡聚糖
所以你现在已经知道燕麦含有很多纤维。但是你是否知道，Nutr Rev发表的研究发现它们在某种纤维称为β-葡聚糖的含量很高，β-葡聚糖特别擅长维持正常的胆固醇水平。
每天仅需摄取3克的β-葡聚糖即可获得其带来的益处。营养学家解释说：「有趣的是，
一杯250毫升的燕麦奶可提供建议的每日摄取量的三分之一，即1克的β-葡聚糖。」还不错吧！关于燕麦奶4：是最环保的坚果奶
当然，燕麦奶的热量可能比杏仁奶等牛奶替代品的热量更高，但是你是否知道生产一箱杏仁奶所需的水是燕麦奶的六倍？另外，杏仁必须从加州进口，因此碳足迹要比在英国种植的燕麦还要多许多。
如果你正在从事永续饮食运动或零废弃生活，那么这是值得深思的。
关于燕麦奶5：有较低的饱和脂肪
好处：燕麦奶本身就有较低的脂肪和饱和脂肪，每100毫升燕麦奶仅提供5克脂肪和0.2克饱和脂肪。现在，大家都知道，吃富含饱和脂肪的饮食可能会增加我们的“不良” 低密度胆固醇水平。
建议用全谷物碳水化合物（例如：燕麦）代替饱和脂肪，因为研究已将其与降低罹患心血管疾病的风险联系在一起。
关于燕麦奶6：可以提供你能量
根据品牌的不同，每100毫升燕麦奶可提供6.8克碳水化合物和1.4克纤维，这比其他植物性牛奶甚至牛奶都多。
但是为什么这很重要？好吧，碳水化合物为身体和大脑提供能量，而纤维则保持健康的胆固醇水平和维持消化道机能。简单明了！
关于燕麦奶7：如何挑选？
虽然燕麦奶很棒，但要考虑到身体缺少哪些营养素，比如维生素B12、维生素D、钙和碘等，所以在购买燕麦奶时，一定要注意额外添加的营养，以确保你为身体提供了其所需的所有营养
选择强化燕麦奶以达到每日建议摄取量维生素B12的50％，核黄素46％和钙目的27％。
关于燕麦奶8：热量和碳水化合物含量较高
虽然燕麦奶有许多好处：值得注意的是，燕麦奶比其他坚果奶替代品的碳水化合物和热量含量更高，并且燕麦奶并不提供大量的蛋白质。 一份240毫升的燕麦奶约120大卡，其中含16克碳水化合物和3克蛋白质
关于燕麦奶9：小心燕麦奶额外加了油
尽管它们不一定对人体有害，但一些燕麦奶品牌的确在其中添加了油，例如葵花籽油，建议你注意这些额外添加的油。
你不知道自己食用了以什么形式呈现的添加成分可能会对身体有害，因此
选择成分较少的燕麦奶，是越少越好。关于燕麦奶10：可能含糖量更高
值得注意的是，燕麦奶的糖分高于其他奶制品和坚果奶。这是因为它的核心成分—燕麦是碳水化合物，而碳水化合物又会被人体消化成简单的糖。
最后，燕麦奶富含纤维、β-葡聚糖、有较低的饱和脂肪，能提供身体所需能量又环保。挑选上要小心热量和额外添加的糖分和油脂。
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