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绿茶的保存和储藏方法

根据保存者及绿茶的保存量不同,绿茶的保存和储藏方法主要分为专业及家庭两类,专业保存主要是茶商对其茶品进行保存,家庭保存主要是保存少量的绿茶。

绿茶的专业保存方法有三种:

1.石灰块保存法将生石灰块装在用白细布做成的袋内,把绿茶装在白棉纸袋内,再在外面套上牛皮纸袋,然后将洗净晾干的小口陶坛下面垫上白纸,将装绿茶的白棉纸袋放人小口陶坛内,中间再放上一两个石灰袋,然后密封坛口,以减少空气交换量,此后要及时更换潮解的石灰。

2.炭贮法操作方法与石灰块保存法基本相同。只不过所用的材料是木炭,盛茶器具可以用瓦罐或小口铁皮桶代替。

3。绿茶冷藏法将含水量不超过6%的绿茶茶叶装入镀铝复合袋中,热封口,用抽气机抽出袋中的空气,同时充人氮气,封上封口贴,置于茶箱,然后放人低温冷藏库保存。此法是目前最好的茶叶保存法,保存量大、时间久。

绿茶的家庭保存方法有以下几种:

1.瓦罐储茶法,具体操作方法与石灰块保存法相同。罐藏法容器不限,重要的是茶要干燥,袋口要封好,此法简便。

2.塑料袋贮茶法,选用密度大、厚实、强度好、无异味的食品包装袋。可以事先把茶叶用较柔软的干净纸包好,然后置于食品袋内,封口即成。

3.热水瓶贮茶法,可用保温不佳而废弃的热水瓶,内盛干燥的绿茶,盖好瓶塞,用蜡封口。

4.冰箱保存法,将绿茶装人密度大、厚实、强度好、无异味的食品包装袋中然后放进冰箱。此法保存时间长、效果好,但袋口一定要封牢,封严实,否则会损害绿茶茶叶的品质。

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