加强管理，确保安全！四部委联合印发《营养与健康学校建设指南》
近日，国家卫生健康委办公厅、教育部办公厅、市场监管总局办公厅、体育总局办公厅联合发布《关于印发营养与健康学校建设指南的通知》（以下简称《通知》）。对适应儿童青少年生长发育需要，推动学校营养与健康工作，规范学校营养与健康相关管理行为作出要求。《通知》指出，各部门要按照《健康中国行动（2019—2030年）》合理膳食行动和《关于落实国民营养计划（2017—2030年）的分工实施方案》（国卫办食品函﹝2017﹞1027号）职责分工，认真对照落实本部门责任，积极宣传、广泛发动，合力推进营养与健康学校试点建设工作。
《营养与健康学校建设指南》的制定，将学生营养餐与健康理念，以公共卫生政策制度的管理手段，进行融入与落实。在对学校智慧食堂的打造中，满客宝智慧食堂一直坚持安全、健康、营养的食堂打造，通过深化流程再造、优化数据分析、强化安全监管，不断完善全流程、无缝隙的校园食品安全智慧链，全方位、精准化保障学生营养健康。
从政策上看，打造营养健康食堂是大势所趋、势在必行。为帮助广大中小学校建立起多层级校园非接触式安全网是打造智慧校园重要的一环，作为智能团餐模式的领航者——广东鸿骏食品科技有限公司，一向致力于打造营养健康智能的校园饮食和推动食育文化的发展。
大数据分析，提供饮食保障
结合后台大数据及营养配比分析，最大程度上为学生配置均衡健康的饮食。同时配置了食品过敏源预警系统，将在后台即时反馈给家长学校，为学生安全就餐保驾护航，受到广大学生的一致好评。
启用菜品采购溯源管理，对供应链食食材进行严格把控，使用自有食品溯源系统对进口冷链食品登记详细信息，源头数据追踪，利用自身的供应管理系统严格把控食材的安全，为每一位学生提供更加安全的饮食保障。
系统化管理，提升食品安全
做好食堂通风和卫生清洁等工作，加强就餐环境及公共设施等设备的清洁、消毒，就餐餐具必须清洁干净并经过严格消毒后才可使用。
食材分区存放，搭建“明厨亮灶”，通过食安监管系统屏幕时间监测人员规范，预防和杜绝食品安全事故的发生。
减少食物浪费，从取餐开始
智慧食堂采用自助称重的就餐方式，做到可以品尝更多的菜品，同时还能控制食物分量，减少粮食浪费，有限避免浪费产生。
另一方面，通过线上线下打通的数据链，根据后台数据系统，结合《中国居民膳食指南》的推荐要求，全面分析学生的喜好、菜品售卖的数量等需求，优先采用减少营养成分损失和保持自然风味的食物烹饪方法，少用炸、煎、熏、烤等。
服务案例
人大附中杭州附属学校
学校从传统的学校食堂升级改造为智能餐厅模式，通过全智能取餐操作流程，每位学生配置一卡通智能手环，替代传统繁琐的配餐模式。
升级换代后，菜品选择丰富且营养均衡，受到广大学生的一致好评。运营以来，每天食堂的入座率高达95%，帮助学校食堂精简30%以上的人员，减少了90%以上的食材浪费。
食堂采用自助取餐模式，简单卫生，学生通过刷智能手环可进行自由取餐，家长可在手机端实时了解子女的用餐情况，结合后台大数据及营养配比分析，最大程度上为学生配置均衡健康的饮食。同时配置了食品过敏源预警系统，将在后台即时反馈给家长学校，为学生安全就餐保驾护航。
广东创新科技职业学院
学院共2间饭堂，其一选择升级改造，学院与集菜菜-幸福食堂共同筹备，引进智能餐厅模式和大数据健康管理系统，优化就餐排队动线，节约就餐者的取餐时间。
运营以来，校园的安全卫生显著提升，解放校方管理压力，大学生在优美的食堂环境除了就餐也能自习娱乐。同时，结合学生需求，饭堂坚持全时服务，学生可在任何时间段到餐厅就餐或娱乐消遣。至今，食堂覆盖用餐人数已超本校学生90%。
另一间传统餐厅已遭到自然淘汰。据统计，食堂升级改造后人工成本节省了33%，食材浪费节约86%， 营业额提升105%。
健康成长无小事，食品安全大于天！广东鸿骏食品科技有限公司作为中国团餐的一员，将始终积极主动助力校园餐的事业发展，极力为广大师生提供更加安全、卫生、优质的餐饮服务，为规范校园餐市场作出努力，让大家吃得安全、吃得放心，继续推进健康校园餐饮的全面建设。
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