世界卫生组织限糖令对健康饮食的新挑战
01世卫组织限糖令的影响
心情不佳时，甜食似乎能带来慰藉；而心情愉悦时，甜食更是成了餐桌上的常客。对于成年人来说，对甜食的渴望已难以抗拒，更何况是孩子们？然而，过量摄入糖分，不仅对成年人，尤其对孩子们的健康构成严重威胁。近日，世界卫生组织更是发出“限糖令”，以应对这一全球性的健康挑战。
> 对幼儿食品的影响
世界卫生组织建议避免在3岁以下婴幼儿食品中添加糖分，以降低相关的健康风险。 3岁以下婴幼儿食品将受到“限糖令”的严格管控，严禁添加糖分！
世界卫生组织近期发布的一份调查报告揭示，在2016年至2017年期间，该组织对多个国家市面上的婴儿食品进行了抽检。检测结果显示，部分生产商为增加食品中的糖分，会加入果蓉等成分。若婴儿长期食用这些含糖的婴儿食品，将面临罹患龋齿、肥胖等多种健康风险。
> 游离糖的危害
游离糖的摄入对健康有害，需要严格控制比例，尤其影响儿童的健康。 游离糖包括单糖（例如葡萄糖和果糖）以及双糖（例如蔗糖），同时也涵盖天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖分。世卫组织所指的“禁糖令”并非针对所有糖分，而是特指“游离糖”。这一限制旨在保护婴儿的健康，防止因长期食用含糖婴儿食品而导致的健康问题，如龋齿和肥胖等。
02糖分摄入的深远健康影响
> 糖与心血管疾病关联
长期过量摄入糖分会增加患心脏病和中风的风险。 在1968年，糖业研究基金会曾资助了一项代号为259的动物实验研究，旨在深入探讨糖与心血管疾病之间的关联。实验过程中，科学家们观察到，过量摄入糖分会导致肠道菌群发生变化，从而引发甘油三酯水平的上升，这一发现增加了人体罹患心脏病和中风的风险。
> 糖对牙齿和骨骼的影响
糖分可导致龋齿和骨质疏松，减少钙质吸收。 糖分在体内可以转化为脂肪，长期高糖饮食无疑会增加患糖尿病和心血管疾病的风险。过量摄入糖分与骨质疏松风险密切相关，许多年轻女性和儿童都偏爱甜食，同时，一些中老年人的补给品中也含有糖分。然而，过量摄入糖分会对人体吸收食物中的钙质产生不良影响，从而增加骨质疏松的风险。
> 糖对皮肤和营养的影响
糖分影响皮肤弹性并可能造成营养不均衡。 过量摄入糖分，尤其是白砂糖等精制糖，会抢夺人体内的胶原蛋白，导致皮肤弹性减退，进而出现皱纹和斑点，这是浙江省台州医院营养科主任何晓琴的观点。糖分摄入过多不仅会导致肥胖，还可能引发营养不良。
03日常饮食中糖分摄入问题
> 可乐与其它饮料
碳酸饮料中的糖分摄入极易超标，应谨慎选择。 “可乐之轻，糖分之重”，在这看似无害的小小瓶子里，却蕴含着惊人的“剂量”。一杯可乐，糖分便可能超标，让我们在享受片刻清凉的同时，也需警惕其中的糖分陷阱。
> 零食与减肥食品中的糖
许多标称无糖食品仍含糖，需仔细辨别成分。 在追求健康减肥的道路上，许多人误以为选择标有“无糖”的食品就能彻底远离糖分的困扰。然而，这些所谓的“无糖食品”，虽然不添加蔗糖，但可能含有其他形式的糖分，如麦芽糖、果糖等。
> 下午茶和咖啡中的糖
即便提神，含糖咖啡饮品长期食用也可能危害健康。 咖啡虽能提神醒脑，却也带来了糖分摄入的隐患。在享受咖啡带来的片刻清醒时，我们往往忽视了其中所含的糖分。这些糖分在不经意间被摄入体内，长期积累可能对健康产生不利影响。
> 奶茶以及其他饮品
许多奶茶含糖量过高，需适量饮用。 尽管奶茶能带来一时的愉悦，但其糖分含量却令人担忧。不少“续命”奶茶的糖分已超出一倍，长期饮用可能对健康构成威胁。
04识别游离糖含量的方法
通过查看配料表和营养成分表识别食品中的糖分含量。 首先，我们可以查看配料表。配料表中原料的排列顺序通常是根据含量从多到少来的，因此，我们只需关注配料表的前几位。若发现白砂糖、果葡糖浆、葡萄糖或果糖等糖类在配料表前列，那么这款产品的糖分含量可能较高，建议适量选择。其次，食品营养成分表也是一个重要的参考。营养成分表中，“碳水化合物”大类下通常会单独列出“糖类”一项。若“糖类”在营养成分表中所占比例过高，同样需要谨慎考虑购买量。
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