车前草的吃法和做法全攻略
车前草是常见的野菜，也是一味中药材，具有多种功效。它的吃法多样，下面就为大家详细介绍车前草的吃法和做法。
车前草的前期处理
根部保留
车前草的根部也含有丰富的营养，处理时可保留根部，将其洗净。这样能让车前草的营养更加完整地保留下来，发挥更好的食疗效果。
盐水浸泡
把洗净的车前草放入盐水中浸泡一段时间，盐水浸泡可以去除车前草表面的杂质和可能存在的农药残留，同时还能减轻草腥味。
焯水固色
将浸泡后的车前草进行焯水，能使车前草颜色更翠绿，还能进一步去除部分草腥味，并且有助于锁住营养。
车前草炒蛋
母鸡蛋优选
选择母鸡蛋，其营养丰富，口感更好。将鸡蛋打入碗中备用。
蛋液包裹
把处理好的车前草切碎，放入蛋液中搅拌均匀，让每一根车前草都裹上蛋液。
菜籽油炒制
锅中倒入适量菜籽油，热油爆香后，将裹有蛋液的车前草倒入锅中，快速翻炒断生。这样做能使鸡蛋和车前草充分融合，形成复合香味。
车前草茶
蒸制杀青
将处理好的车前草进行蒸制杀青，这样可以抑制多酚氧化酶的活性，保留车前草的活性成分和挥发性物质。
晒干制茶
把蒸制后的车前草进行晒干，控制好水分，制成车前草茶。密封存储，以便随时取用。
搭配菊花
冲泡车前草茶时，可以搭配菊花，配伍增效，使茶饮口感更好，还能增强清热去火的功效。同时要掌握好冲泡技巧，让茶的味道和营养充分释放。
食疗方案
黑豆添加
在食用车前草时，可以添加黑豆，黑豆富含多种营养，与车前草搭配能使营养更加丰富，发挥更好的食疗作用。
久煮释出
如果是煮汤食用，适当久煮能让车前草和黑豆的营养成分更好地释出，被人体吸收。
配伍增效
根据不同的身体需求，可以将车前草与其他食材或药材配伍，达到更好的食疗效果。例如与红枣搭配，能中和车前草的寒性，又能补血养颜。
车前草为车前科植物车前或平车前的干燥全草，味甘，性寒，归肝、肾、肺、小肠经，具有清热利尿通淋，祛痰，凉血，解毒等功效。
车前草吃法多样，营养丰富，大家可以根据自己的喜好和需求选择合适的做法，在享受美食的同时，还能获得健康益处。
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