螃蟹食用的健康指南及注意事项
01螃蟹食用建议
螃蟹，这一生活中常见的食物，因其多样的吃法、鲜美的味道以及高营养价值而深受大众喜爱。然而，值得注意的是，螃蟹属于寒性食物，因此一次不宜过量食用。建议每次食用不超过两只，以避免可能对身体造成的不良影响，特别是对于女性朋友们来说。
△ 适量食用的必要性
一次食用两只螃蟹是否过多？ 实际上，对于健康的成年人来说，每次食用不应超过两只中等大小的螃蟹。这是基于每日胆固醇摄入量的建议，因为每只成年蟹的每日胆固醇摄入量不应超过300毫克，而两只中等大小的螃蟹所含胆固醇量与之相近。值得注意的是，螃蟹不仅胆固醇含量高，其蛋白质含量亦不容忽视。过量食用可能导致蛋白质敏感性分泌不足，从而影响蛋白质的消化。此外，螃蟹属于寒性食物，一次不宜过量食用。具体食用数量还需根据个人体质和耐受度来定，通常建议成年人每餐食用两三只螃蟹为宜，儿童则应适量减少。同时，脾胃虚弱者、慢性胃炎、胃溃疡和十二指肠溃疡患者以及高胆固醇患者应慎食或忌食螃蟹。
△ 潜在健康风险
螃蟹吃多了会带来哪些潜在风险？首先，过量食用螃蟹可能损伤脾胃，因为它属于寒性食物，不利于肠胃的正常运作。这可能导致肠胃消化功能减弱，出现腹痛、腹泻、腹胀等消化不良症状，尤其是女性在月经期间更应避免过量食用。其次，螃蟹可能增加过敏风险，因为其含有高度过敏成分。免疫力较差的人食用后可能出现全身过敏症状或内脏疾病。此外，螃蟹肉中胆固醇含量高，每100毫克蟹肉含466毫克胆固醇，属于高胆固醇食品。过量食用可能诱发心脑血管疾病，如高脂血症、脑血管病和高血压等。因此，在食用螃蟹时，应适量控制，避免过量食用。
02食用螃蟹的注意事项
△ 避免食用风险
吃螃蟹的四大注意事项
避免食用死螃蟹：死去的螃蟹体内寄生细菌会大量繁殖并侵入蟹肉，导致蛋白质分解产生组胺。随着螃蟹死亡时间的延长，体内积累的组胺量也会逐渐增多，毒性愈发强烈。即便是经过高温煮熟，这些毒素也难以被完全破坏。食用后，可能引发恶心、呕吐、脸颊发红和心跳加速等不适症状。
切勿生食螃蟹：螃蟹以动物尸体或腐殖质为食，其体表、鳃及胃肠道中积累了大量细菌和污泥。特别是并殖吸虫幼虫体内的卵具有极强的传染性和抗性，即便是浸泡在米酒或白酒中也无法杀死。食用生蟹和醉蟹存在极高的风险，可能诱发肺吸虫病，对肺组织造成刺激或破坏，引发咳嗽和咯血，甚至可能影响大脑功能导致瘫痪。
不要长时间存放再食用：螃蟹是组胺含量较高的食物。在某些维生素的作用下，螃蟹中的组氨酸会在短时间内分解成组胺。虽然加热可以杀死其中的病原微生物，但并不能破坏产生的毒素，因此可能导致组氨酸中毒。建议食用螃蟹时，最好现蒸现吃，最长时间不要超过4小时。
仅食用蟹肉、蟹膏和蟹黄：由于螃蟹常年在河流、湖泊中生活，以浮游动物为食并喜爱在沙地和岩石中爬行，因此其鳃和肠中积累了大量泥沙和污垢。在食用时必须仔细清除这些部分，仅推荐食用螃蟹的肉质部分、蟹膏和蟹黄。
举报/反馈
相关知识
螃蟹食用指南：健康人群需知的注意事项
螃蟹的食用注意事项是什么 食用螃蟹注意事项
螃蟹的营养价值及食用注意事项...@母婴健康指南的动态
螃蟹的食用注意事项，死螃蟹绝对不能食用
食用螃蟹的注意事项
吃完螃蟹吃水果的健康指南与注意事项 – 美美鲜花
蟹季来袭：食用指南与健康注意事项
吃螃蟹的禁忌有哪些，吃螃蟹的注意事项
吃螃蟹要注意什么 吃螃蟹的注意事项
吃螃蟹的七个注意事项
网址: 螃蟹食用的健康指南及注意事项 https://m.trfsz.com/newsview1675625.html
