有机蔬果越来越受欢迎。然而仍有人不以为然，认为有机果蔬高出普通果蔬的价格却和它宣称的优点不相符，还有很大一部分人不知道何为有机果蔬。最近美国《赫芬顿邮报》刊文讨论了有机蔬果的是是非非，称有机蔬果更有助于减肥。
这是真的吗？
显示研究
有机水果比普通水果热量低
2014年《英国营养学》杂志曾刊登了一项回顾性研究，综合对往年343项相关研究的分析，“一锤定音”地认为，有机食品（包括水果、蔬菜在内）比传统种植的食物含有更高浓度的抗氧化成分。
研究者认为，有机苹果的外形相对较小，在含有与普通苹果相同数量的维生素和抗氧化成分的情况下，平均每克果肉的营养成分自然会更多，即“营养密度”会更高。
英国纽卡斯尔大学的研究发现，有机蔬果比普通蔬果多出12%的白藜芦醇以及其他多酚等植物化合物，而这些物质都有益健康。
《美国临床营养》杂志上的研究也显示，植物化合物之一的黄酮醇，具有稳定血糖水平的作用，有助控制食欲；白藜芦醇，则被证明有助促进女性乳房丰满，而传统农业使用的某些农药，会降低植物中白藜芦醇的含量。
为何有机水果如苹果的外形会较小呢？
研究者认为，吸收了太多氮的植物才会体形巨大，那么用氮催肥的植物，其“健硕的外形”，就像胖子的肌肉，显然“水分”太大。而且富含氮的肥料价格不便宜，为控制成本起见，种植有机水果的农民会比其他同行用得更少。他们在比较了有机苹果与普通苹果后发现，普通苹果的糖分和淀粉含量会更高，口感或许比有机的更好，但每吃一口消耗的卡路里与获得的抗氧化成分的比率（卡路里抗氧化成分浓度比）则更低。而某些有机水果的卡路里抗氧化成分浓度比，要比普通水果高出40%，这也意味着，吃普通水果相对获得的热量会更多，但营养更少。
所以吃有机水果才会更有助于减肥。
返回搜狐，查看更多
