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在家健康餐饮与社区卫生服务指南

泰然健康网
2025-08-16 17:03

011. 在家健康饮食指南

在家吃饭，无疑是培养健康饮食习惯的最佳时机。然而，现实生活中，我们的饮食往往极不平衡。有时，一整天的食物都以大鱼大肉为主；而有时，又只能以稀饭、馒头和咸菜来凑合。那么，如何才能让我们的饮食既营养丰富，又美味可口呢？关键在于遵循《中国居民膳食指南》的推荐，采用“平衡膳食餐盘”的理念来指导我们的饮食选择。

1.1 △ 平衡膳食餐盘的概念

平衡膳食餐盘，作为指导我们饮食选择的重要理念，源自《中国居民膳食指南》的推荐。它强调在每一餐中，我们都应该合理搭配各类食物，确保营养的全面均衡。通过遵循这一理念，我们能够更好地培养健康饮食习惯，享受美味佳肴的同时，也保障了身体的健康。

1.2 △ 各类食物的搭配原则

1.2.1 △ 谷薯类食品

采用分餐制是衡量营养平衡的一个有效方法。为每位家庭成员准备一个大小适宜的餐盘和碗，将烹饪好的菜肴均匀地盛放在餐盘的不同区域，每餐都应确保有足够分量的谷薯类食物，如米饭、馒头或红薯等，以填满餐盘的一格。家中应常备各种全谷物和杂豆，如糙米、小米、玉米、燕麦以及红小豆、绿豆、芸豆等。在蒸米饭时，可以将三分之一以上的大米替换为这些全谷物或杂豆，甚至加入红薯、南瓜等根茎类食材。制作面食时，则建议选用全麦粉，或是在面粉中混合其他杂粮粉。通过逐渐增加全谷物的摄入，让家人适应其独特的口感。此外，用全麦粉烘焙的面包和饼干也是健康的选择，应减少精白面粉制成的甜点和零食的摄入。

1.2.2 △ 蔬果类摄入

每餐的餐盘应至少占据一半的空间，用蔬菜和水果来填满。如果没有水果，可以用蔬菜来替代。尝试选择不同颜色和质地的蔬果，发挥你的烹饪创意，尝试蒸、炒、烤或生吃等方式。早餐时，西红柿、黄瓜、青椒、西芹和生菜等方便生吃的蔬菜是不错的选择。而午餐和晚餐时，建议多选择一些叶菜，特别是深色的蔬菜，如深绿色、红色、紫色和橘色等，它们应占据餐盘的一半以上。为了节省准备时间，你可以尝试制作蔬菜沙拉、大拌菜，或者将胡萝卜、茄子、西葫芦和洋葱等蔬菜切碎切丝，做成一份美味的蔬菜汤。此外，你还可以将蔬菜串成串，放入烤箱中烤制。在三餐的每一餐中都加入一份水果，或者将其作为加餐零食食用。例如，在牛奶、酸奶或燕麦片中加入一些水果丁来制作甜品。

1.2.3 △ 动物性食物与豆制品

将动物性食物和豆制品置于餐盘的最后一格，并合理选择。每餐保持一手掌心大小的份量即可。在早餐时，你可以选择一个白煮蛋搭配一杯牛奶，同时注意不要丢弃蛋黄。至于畜禽肉和水产品，则适宜安排在午餐和晚餐时段。不必每天都吃肉，可以尝试用豆制品替代几餐的肉类，同时每周至少食用两次水产品。在选择肉类时，应偏向瘦肉，减少肥肉的摄入，鸡鸭肉去皮后食用更佳。

1.3 △ 减少油盐糖的建议

在家烹饪时，应优先选择新鲜食材，并减少或避免使用油盐糖。厨房中可配备控油勺和控盐勺，以确保每人每天烹调油摄入量不超过25~30克，食盐摄入量不超过5克，并根据家庭成员数量和餐次合理控制用量。建议减少油炸和煎烤，多采用蒸煮炖的方式烹饪。刚开始减少盐分摄入时，可能会觉得食物淡而无味，但请放心，你的味蕾会逐渐适应并喜欢上这种少盐的饮食。同时，你可以尝试自制无盐调味料，如香草、香料、大蒜、醋、黑胡椒和柠檬汁等，为菜肴增添更多风味。

1.4 △ 每日摄取乳制品的重要性

建议每天摄入300g的奶或其等量的奶制品，可以将其分配到一日三餐中，例如早餐时享用一杯牛奶，午餐或晚餐时再补充一杯酸奶。此外，豆浆或由大豆与其他豆类及坚果制成的植物奶，也是不错的选择。同时，应大量饮用白开水，减少含糖饮料的摄入。若喜欢茶或咖啡，也请尽量减少或避免加糖。

022. 社区卫生服务中心介绍

2.1 △ 医院概况

成都市新都区三河街道社区卫生服务中心，创立于1952年12月，占地广阔，建筑宏伟，是一所集医疗、预防、保健功能于一身的甲等乡镇卫生院。医院内设科室众多，包括内科、外科、妇产科、妇女保健科、儿童保健科等，为患者提供全面的医疗服务。此外，还设有医学影像科、医学检验科等医技科室，以及中医科、中西医结合科等特色科室，满足患者的多样化需求。医院还开设了全科住院部，提供60张床位，为需要住院治疗的患者提供舒适的住院环境。

目前，医院拥有职工96人，其中不乏高学历人才。拥有研究生学历1人，大学本科学历21人，为患者提供专业、高效的医疗服务。同时，医院还配备了一支经验丰富的医疗团队，包括27名执业医师、38名护理人员和11名医技人员，他们共同努力，为患者的健康保驾护航。此外，还有20名后勤及公共卫生人员，取得中级以上职称21人，他们默默奉献，为医院的正常运转提供有力支持。

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