鱼油能降脂吗
鱼油能软化血管，这已经是很多人的共识。为此，他们会特意购买含有鱼油的保健品。目前科学证据显示，鱼油对体内甘油三酯的降低作用被认为是切实有效的，鱼油因此被认定可以预防心脏病、降低心脏病患者的死亡风险，对动脉粥样硬化、高胆固醇血症等也有预防作用。
目前为止，鱼油的概念很模糊，既指鱼体内的脂肪，也包括被做成保健品的鱼油制剂。但是，长期服用鱼油制品来控制血脂和由血脂引起的各类疾病，始终存在争议。
首先，鱼油中最被看好的DHA（一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸）和EPA（人体必需脂肪酸）的烯键很不稳定，容易被氧化，只要接触空气、阳光，以及加工过程中的金属离子，都有可能导致其氧化分解。因此，就算鱼油理论上有效，但在制作过程中疗效能保证多少很难说。因此，必须服用大剂量的鱼油才有效。
其次，鱼油虽然优于猪油、牛油，但毕竟是脂肪，将其当作正常饮食外的保健品服用会增加热量摄入。如果补充的是大量，就等于吃进了很多脂肪，甚至会引起过氧化、免疫力低下等副作用。从这个角度上说，如果想借助鱼油保健，最好的办法还是自然平衡的饮食，而不是将浓缩的鱼油当饭吃。
（《中国家庭报》12.6 佟彤）
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