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温州市居民营养与健康状况监测数据全面解读

泰然健康网
2025-08-17 05:07

2023年，温州市进行了中国居民营养与健康监测，覆盖了全市范围内的4134名居民，旨在深入了解他们的膳食和营养状况。现在，就让我们一起探索本次监测的关键发现。

首要值得关注的是，我市居民的膳食结构呈现出“三多、四少、四合理”的特点。

具体而言，畜禽肉、水产类以及盐的摄入量均超过了推荐量。其中，畜禽肉类的每日摄入量为118克，接近推荐量的上限；水产类每日摄入量为106克，同样超出推荐量。此外，调味品盐（涵盖盐、酱油、酱类、味精鸡精等）的每日摄入量为3克，相较于膳食宝塔推荐的5克，高出50%。

我市居民在水果、蔬菜、奶类及其制品的摄入量上，均未达到推荐量的标准。具体来看，居民每日水果摄入量为106克，仅为推荐低限的一半；蔬菜摄入量为234克，也仅达到推荐低限的2/3。同时，奶类及其制品的摄入量为149克，同样远远低于推荐量。此外，我市居民平均每人每日摄入的食物种类为5种，这一数字也明显低于推荐标准中的每人每日摄入食物种类的7/10。
居民在谷薯杂豆类、蛋类、大豆及坚果以及食用油的摄入上表现合理。具体而言，我市居民每日谷薯杂豆类摄入量为283克，蛋类为41克，大豆及坚果类为34克，食用油为23克，这些摄入量均能有效满足居民的基本营养需求。

核心营养知识

《中国居民膳食指南2022》推荐每日膳食应包含谷薯类、蔬菜水果类、禽畜鱼蛋奶类、大豆坚果类等多样化食物。具体而言，建议每日摄入谷类200至300克，薯类50至100克，蔬菜类300至500克，水果类200至350克，动物性食物120至200克，奶及奶制品300至500克，以及大豆及坚果类25至35克。推荐平均每天食用12种以上食物，每周达到25种以上，以确保营养均衡。

0居民膳食

营养素缺乏与过剩并存
当前，我国居民的膳食状况呈现出营养素缺乏与过剩并存的问题。具体而言，钠和脂肪的摄入量过多，而钙、镁、维生素A及维生素C的摄入量则显得不足。有高达44%的居民面临膳食脂肪摄入过量的风险，77%的居民存在膳食钠摄入过多的问题，同时，16%和52%的居民分别面临膳食钙和镁摄入不足的挑战。此外，24%和10%的居民则分别存在膳食维生素A和维生素C摄入不足的风险。

核心营养知识

过多的脂肪和盐摄入是我国居民肥胖和慢性病发生的关键风险因素。我们的味觉是逐渐形成的，因此，可以通过设定逐步减盐控油的目标，如每天逐渐降低食盐和烹调油的摄入量，最终实现每人每日食盐用量不超过5克，烹调油控制在30克以内，以改善这一状况。

0居民超重肥胖及心血管疾病问题日益严重
当前，我国居民超重肥胖问题日益凸显，成人超重患病率高达37%，肥胖患病率也达到99%。值得注意的是，女性肥胖患病率为70%，而男性则为31%。同时，成年人的中心性肥胖率也相当高，达到07%，其中男性和女性分别占比03%和1%。进入老年后，这一比例更是上升至37%，其中男性为6%，女性则高达88%。此外，18周岁及以上的居民中心性肥胖率超过1/3，而老年女性更是接近1/2。另外，成人高血压患病率也达到19%，其中男性略高于女性。老年人群中，高血压患病率更是升至83%，且男性和女性无显著差异。

核心营养知识

肥胖，这一人体脂肪积聚过多的慢性代谢性疾病，严重影响着人们的健康。它通常由能量摄入超过能量消耗或机体代谢改变导致，使得体重过度增长。在判断超重和肥胖程度时，体质指数（BMI）和腰围（WC）是两大关键指标。

对于我国健康成年人来说，BMI的正常范围应维持在5kg/m2至0kg/m2之间。若BMI值位于0kg/m2至0kg/m2，则可判定为超重；而BMI一旦超过0kg/m2，便可视为肥胖。同时，BMI低于5kg/m2则表示体重过低。此外，腰围的测量也不容忽视。对于成年男性，腰围达到或超过90cm，而女性腰围超过或等于85cm时，便可被诊断为中心型肥胖。