幼儿园大班健康教案《营养搭配学堂》.pptx
幼儿园大班健康教案《营养搭配学堂》汇报人：2024-01-15REPORTING
目录课程介绍与目标营养知识普及营养搭配原则与方法营养餐制作与品尝营养与健康关系探讨家长参与与互动环节
PART01课程介绍与目标REPORTING
培养幼儿良好的饮食习惯引导幼儿选择健康、营养的食物，形成定时、定量、均衡的饮食习惯。增强幼儿的身体素质通过合理的营养搭配，促进幼儿身体的正常发育，增强抵抗力，减少疾病的发生。提高幼儿对营养知识的认识通过课程学习，使幼儿了解各种食物中的营养成分及其对身体的作用。营养搭配学堂的目的
掌握基本的营养知识，了解食物中的五大营养素及其功能。知识目标能力目标情感目标能够辨别健康食品与垃圾食品，学会合理搭配食物。培养幼儿对健康饮食的兴趣和意识，形成珍惜粮食、尊重劳动的良好品质。030201教学目标与要求
每周一次，每次45分钟。课程时间采用讲解、示范、实践操作相结合的教学方法。课程形式包括营养知识讲解、食物介绍与分类、营养搭配实践等。教学内容课程安排与时间
PART02营养知识普及REPORTING
矿物质构成骨骼、牙齿等硬组织，维持水盐平衡，参与生理功能。维生素调节生理功能，维持人体正常代谢活动。碳水化合物提供能量，维持血糖水平，节约蛋白质。蛋白质是构成人体组织的基本物质，参与各种生理功能，对生长发育尤为重要。脂肪提供能量，维持体温，保护内脏，促进脂溶性维生素的吸收。人体所需营养素
谷类蔬菜、水果类肉类、蛋类、奶类豆类、坚果类各类食物营养价供能量，是碳水化合物的主要来源，含有一定量的蛋白质、维生素和矿物质。提供维生素、矿物质和膳食纤维，维持肠道功能。提供优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，促进生长发育。提供优质蛋白质、脂肪和维生素E，同时含有一定量的矿物质。
合理膳食结构常吃奶类、豆类或其制品提供优质蛋白质和钙等营养素，促进骨骼健康。多吃蔬菜、水果和薯类增加膳食纤维和维生素的摄入量，维持肠道健康。食物多样，谷类为主保证摄入足够的能量和营养素，同时避免偏食或挑食。适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉补充优质蛋白质和维生素B族等营养素，促进生长发育。少盐少油，控糖限酒减少高血压和肥胖等慢性病的风险，保持健康的饮食习惯。
PART03营养搭配原则与方法REPORTING
在饮食中应包括多种食物，如谷类、蔬菜、水果、肉类、豆类等，以确保摄入各种营养素。多样化食物谷类是提供能量的主要食物，应作为主食，保证摄入足够的能量。谷类为主食适当搭配粗粮和细粮，以增加膳食纤维的摄入，促进肠道健康。粗细搭配食物多样，谷类为主
多吃蔬菜、水果和薯类蔬菜蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，应多样化且保证摄入量。水果水果是维生素、矿物质和膳食纤维的良好来源，可作为零食或餐后甜点适量食用。薯类薯类如红薯、土豆等，富含淀粉、膳食纤维和维生素，可作为主食或辅食适量食用。
奶类是钙的良好来源，应保证每天摄入一定量的奶类或其制品，如牛奶、酸奶等。奶类豆类富含蛋白质、膳食纤维和维生素，可适量食用豆类或其制品，如豆腐、豆浆等。豆类坚果类如核桃、杏仁等，富含蛋白质、脂肪和维生素E，可作为零食适量食用。坚果类常吃奶类、豆类或其制品
适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉鱼类是优质蛋白质、维生素和矿物质的良好来源，应适量食用。禽类如鸡、鸭等，富含蛋白质和维生素，可适量食用。蛋类是优质蛋白质和维生素的良好来源，每天可适量食用一个。瘦肉如猪瘦肉、牛瘦肉等，富含蛋白质和维生素B族，可适量食用。鱼类禽类蛋类瘦肉
PART04营养餐制作与品尝REPORTING
选择新鲜、多样化的食材，包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白质来源（如瘦肉、豆类、坚果等）。食材准备将食材清洗干净，根据需要进行切割或处理，以便幼儿食用。清洗与切割采用蒸、煮、烤等健康的烹饪方式，避免油炸或过度加工。烹饪方式选择使用适量的天然调味品，如香草、柠檬汁等，增加食物口感。将食物摆放得色彩缤纷，吸引幼儿的注意力。调味与摆盘营养餐制作步骤
品尝环节鼓励幼儿细嚼慢咽，充分体验食物的味道和口感。引导他们表达自己对食物的喜好和感受。餐前介绍向幼儿介绍当天的营养餐及其食材，让他们了解食物的营养价值和来源。分享与交流鼓励幼儿分享自己的品尝体验，与其他小朋友交流不同的食物味道和感受。营养餐品尝体验
营养餐评价标准营养均衡营养餐应包含适量的蛋白质、碳水化合物、脂肪以及维生素和矿物质。要确保食物种类的多样性，以满足幼儿全面营养需求。口感与味道营养餐应口感适宜，易于咀嚼和吞咽。味道要清淡，避免过咸或过甜。色香味俱佳营养餐的色泽、香气和味道要协调统一，以激发幼儿的食欲。符合幼儿饮食习惯营养餐的制作和搭配应符合幼儿的饮食习惯和口味偏好，以确保他们愿意尝试并接受各种食物。
PART05营养与健康关系探讨REPORTING
03营养与心理健康的关
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