关于膳食健康的建议一直在不断的变化，那些有据可依的观点和建议有时候甚至是相互矛盾的。
在过去的十年中，我们对健康饮食的认识以及我们对营养，节食和食物的看法发生了重大变化。
以下是一些在过去十年中被证实的关于营养和节食的一些误区。
误区：吃脂肪会让你变胖
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低脂饮食热潮在上世纪90年代末达到全盛时期，但有关脂肪有害或导致体重增加的错误观念一直延续到本世纪头十年甚至更久。
但过去几年的研究表明，清淡饮食实际上对你的健康是有害的，它增加了心脏病和其他以前与高脂肪食品有关的疾病的风险。
现在，趋势已朝相反的方向发展，酮类的高脂肪饮食比以往任何时候都更受欢迎，而碳水化合物（尤其是糖）现已成为肥胖和疾病的成因。
大量的高脂肪食物是完全健康的。然而，脂肪比碳水化合物或蛋白质的热量密度更高，所以它在减肥方面有多种效果。
此外，脂肪的种类也很重要，因为饱和脂肪比不饱和脂肪更容易引发心脏病和其他疾病。高脂肪、低碳水化合物饮食的长期影响尚不清楚。
专家们仍然建议在最佳饮食中保持脂肪、蛋白质和碳水化合物的平衡。
误区：节食或排毒是减肥的最佳方式
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从果汁排毒和流行饮食到令人生疑的“平肚茶”和其他好得令人难以置信的产品，减肥和健康排毒已成为主要趋势，并在本世纪末逐渐消失。
研究一直发现，极端的、速效的饮食计划不起作用，从长远来看也不利于你的健康。相反，最好的策略是健康的，可持续的改变，随着时间的推移，作为你可以长期坚持的生活方式的一部分。
特别是对年轻人来说，严格或过分的节食也会导致饮食失调和其他心理健康问题。
各种排毒的伪科学主张尚未得到证实，可能会造成伤害。
误区：吃素或者经常少吃，是最健康的饮食模式
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以前给我们的建议：少食多餐，以促进新陈代谢，减轻体重和维持能量。
最新的流行趋势：尝试间歇性禁食，或者将你每天的饮食控制在一个严格的时间段内。根据不同的禁食方式，这可能意味着每天只在10-16个小时内进食，也可能意味着一周有五天正常进食，但另外两天完全不进食。
有证据表明，每隔一段时间进行少量，可能对肠道有益，防止炎症，甚至帮助超重的人减掉腹部脂肪。
与此同时，对加工食品日益增长的担忧让人们对薯片和糖果等最方便的零食提高了警惕。即使是格兰诺拉燕麦卷和酸奶也含有大量的糖分，却几乎没有营养价值。
不过，间歇性禁食并不适合每个人，有些人可能很容易过分地禁食。
误区：早餐是一天中最重要的一餐
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尽管有充分的证据表明，与晚上吃相同量的卡路里相比，提前摄取卡路里对减轻体重更有益，但这可能并不是每个人的最佳策略。
例如，如果您遵循的是一种时髦的间歇性禁食计划，该计划每天禁食16个小时，在其余的8个小时内进食，那么您的第一顿饭要到午餐时间或更晚才能开始。
习惯和行为改变项目的注册营养师玛雅·纳赫拉(Maya Nahra)说，有些人早上可能根本就不饿。
“事实是，饿了就吃，饱了就应该停下来，”她之前告诉Insider网站。“我们时刻受到食物的诱惑，及时感知自己饥饿和饱腹，有利于身体健康。”
也有证据表明，如果您想减肥，最好把早餐推迟到晨跑或其他运动之后，可以更好地燃烧脂肪。
误区：一卡路里就是一卡路里
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膳食健康曾经被认为是一种简单的卡路里平衡行为——少吃可以减肥，多吃会增重。
但越来越多的研究表明，情况要复杂得多，因为维生素、矿物质、纤维和其他因素都对我们的健康起着至关重要的作用。
某些食物，例如绿叶蔬菜和其他新鲜农产品，会对肠道内的有益细菌产生有益的影响，即使你摄入的总热量没有减少，也可以降低患疾病，减轻体重和其他健康益处。
另一方面，最新的研究表明，加工食品对我们的危害可能不仅仅是卡路里太多。
美国国立卫生研究院(National Institutes of Health)的营养专家首次发现了一些证据，证明我们的身体摄入加工食品、即食食品和即食热食品的方式，会导致我们每天多摄入500卡路里，增加肥胖和相关疾病的风险。
误区：BMI是健康的准确指标
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身体质量指数(BMI)是一种衡量体重与身高之比的指标，最初是出于统计的目的，而非个人目的，但后来成为界定谁是“健康”体重、谁是“超重”或“肥胖”的标准方法。
然而，在过去的十年中，运动科学家、医生和其他专家已经意识到这是一个问题。BMI并没有专门衡量身体多余的脂肪，也没有考虑到年龄和肌肉质量等对健康至关重要的因素。这意味着，像优秀运动员这样的人群可以被定义为基于高BMI的肥胖，即使他们处于最佳健康状态。
“这只是体重与身高的比例，而不是健康状况的衡量标准，”注册私人教练凯利·科菲(Kelly Coffey)
现在该领域正在寻找其他方法来确定健康的基线标记。另一种选择是腰围，因为肥胖对健康的许多负面影响都与腹部脂肪含量过高有关。例如，一些研究已经证明了大量的腹部脂肪与增加心脏病和糖尿病的风险之间的联系。
另一些人则认为，健康不应该以体重、体脂或体型为基础，而应该以身体活动、心理保健和睡眠等健康行为为基础。
误区：素食总是更健康
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虽然越来越多的人为了健康而减少吃肉或不吃动物制品，但素食并不一定意味着更健康。
越来越多的研究表明，最有营养的饮食方式不是特定的饮食限制，而是摄入大量完整的、未经加工的食物。
蓝区是世界上人类寿命最长的地区，最近的一项研究发现，似乎健康饮食中最重要的部分是富含来自坚果，橄榄油和海鲜等食物的健康脂肪，以及来自蔬菜和豆类的纤维。
许多垃圾食品虽然已经不含动物产品，但卡路里，加工脂肪和精制糖含量高，营养成分少。
例如，肯德基加入了提供无肉快餐的行列，但从膳食健康的角度来说，他们的炸鸡并不比传统的炸鸡更健康。
认证并注册的营养师惠特尼·斯图尔特（Whitney Stuart）此前对《Insider》说：“无论是肉类食品还是植物类食品，加工食品都不是我们饮食中的营养需求，尤其是当它们涉及劣质油时。”
误区：每个人都应该补充维生素
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虽然不是所有的补品都是一样的，但越来越多的研究表明，对大多数人来说，服用维生素D、维生素E、钙、铁和多种维生素是不必要的。
例如，最近的一项荟萃分析发现，服用维生素D补充剂的人患心脏病、中风或心脏病发作的风险并没有降低，他们死于任何原因的可能性也没有降低。
其他补充剂，包括维生素C和维生素E，还没有被证明是有益的，尽管它们可以增强你的免疫系统或改善你的健康。
很明显，食用天然食品是无可替代的，因为天然食品中含有丰富的其他微量营养素，如多酚，而补充剂则不能。这些化合物对健康有益，如降低血压、降低疾病风险和延长寿命。
哈佛大学公共卫生学院的营养学副教授Clifford Lo在最近的一篇博客文章中说:“(天然食品)中含有很多非必需但有益的营养成分，比如数以百计的类胡萝卜素、类黄酮、矿物质和抗氧化剂，而大多数补充剂中都没有这些成分。”
误区：人造甜味剂比普通的糖更有益健康
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我们为什么会被无糖汽水、糖果和其他不含糖的甜食所吸引。很明显：它们不含卡路里。
但不幸的是，研究表明，在导致肝脏和肾脏问题、高血压和体重增加方面，它们可能并不比普通的糖更好。
在《 Jama Internal Medicine》杂志上对欧洲10个国家/地区的450,000多人进行的一项研究表明，每天要喝两种或两种以上的甜味饮料-无论是装满纯糖还是模仿低热量和无热量的甜味饮料- 与更多的早期死亡和更多致命的心脏病有关。 即使在保持健康体重的人中，这一发现仍然成立。
尽管如此，仍有不一致的证据表明人工甜味剂是完全危险的。尽管人们担心阿斯巴甜和其他物质与癌症有关，但大量研究(包括100多项研究)表明它们是安全的。
其他方面的研究主要集中在老鼠和昆虫上，这意味着几乎没有证据支持人类的这些主张。
误区：蛋白质越多越好
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蛋白质已经成为一种越来越受欢迎的宏量营养素，被吹捧为具有增强肌肉、燃烧脂肪的潜力。因此，从饼干到咖啡，人们把它添加到各种食品中。
但是蛋白质本身就是一种营养。 为了锻炼肌肉或燃烧脂肪，您还必须去健身房或以其他方式利用健身促进组织的修复和生长。 而且蛋白质仍然含有卡路里，因此如果不进行运动，其中的卡路里过多，可能会导致您增加体重，而不是增加肌肉质量。
大多数人，尤其是美国人，从他们的饮食中获得大量的蛋白质而不需要额外。久坐不动的人每磅体重只需要0.5到0.7克蛋白质就能达到每日推荐的摄入量。一个125磅的人每天需要约62到88克蛋白质。 烤鸡胸肉已经让您超过标准摄入量的一半了。
运动员可能需要更多一点，但任何超过每天每磅体重1克的东西实际上都会对你的健康产生负面影响，导致脱水和肾脏压力。
一些蛋白质棒、奶昔也可能含有高糖和其他有害添加剂，所以如果你仍然决定使用蛋白质补充剂，要密切注意标签。返回搜狐，查看更多
