食品加工行业卫生规范.pdf
食品加卫生制度
一、加工食品的定型包装食品应具有品名、厂名、厂址、出厂
日期和保持期等内容，进货时向供方索取检验合格证或化验单.
二、食品应设专用仓库贮存,做到分类分架，隔墙离地，不与有
毒物品或其他杂品混放，并做到防蝇、防鼠、防尘.
三、加工的食品必须无毒无害，禁止出售变质、生虫、掺假、
超过保存期和其它不符合卫生标准、规定的食品。
四、出售直接入口的散装食品应有防蝇、防尘设施，使用工具
售货及无毒、清洁的包装材料，禁用废旧包装。
五、食品从业人员应取得健康证，穿戴清洁的浅色工作服、
帽，并做到：不留长指甲、长头发、长胡须、不戴戒指，不涂
指甲油、不吸烟。
公文范文
食品检验员岗位职责（共１0篇)1
篇一：食品化验员工作职责
食品化验员工作职责
１遵守化验室**项规章制度和技术法规,按照有关的质量标
准和检验操作规程及时准确地完成检验任务，服从领导工作安
排，保证安全生产。
２负责原辅料、中间产品及成品的分析检验工作。
3在检验过程中，发现质量问题或异常现象,应及时汇报，
并协同查找原因，妥善处理。4按规定定期做好**种试剂、试
液的配制和仪器、器具的维护、校正等工作。
5及时、准确、真实地填写检验原始记录和出具的检验报
告单.
6对出现的质量问题或检验事故,应及时上报，不得隐瞒或
弄虚作假.
负责化验室的管理和**生产车间部门的衔接，对化验室工
作合理分工，明确责任，严格把关，按时完成检验工作。
1、２负责按照化验规则，组织化验人员对肉类制品厂原辅
料、、成品和生产操作等方面微生物、理化指标进行监测，检
验并及时出据《检验报告单》。
1、３负责化验室仪器、设备的管理与维护、保养工作。
1、4负责化验室药品、化学试剂、危险品的管理工作。
1、5负责组织化验人员定期搞好化验室清洁卫生，保持地
面、墙壁、玻璃、、案及仪器、设备的卫生清洁。
2、职责
２、1负责肉类制品厂原辅材料、半成品、成品及生产操
作中微生物、理化指标的监测、检验，做到准确无误.
2、２负责本岗仪器、设备的使用及，严格执行仪器、设备
的,保证仪器、设备正常运转.
２、3负责认真填写《检验》。
2、４负责认真填写《检验报告单》，（核对后填写,一式
五份)。
2、5负责本岗药品的使用管理。严格执行药品、化学试
剂、制度，按照程序标准使用，确保化验工作的安全.
2、6负责化验室的清洁卫生，按照要求搞好本岗的日常卫
生，（包括地面、墙壁、门窗、桌案及仪器、设备）
篇二：检验员岗位职责和权限
检验员的岗位职责与权限
一、职责
1、认真执行质量检验标准，严格执法、不徇私情、正确判
决,对检验结果的正确性负责.
２、检验员应熟悉并理解产品图纸、工艺文件,了解受检产
品的结构,性能及使用要求，按时完成检验任务，防止漏检、少
检和错检，及时发现产品中出现的不良品并打上标记，防止不
良产品、不合格产品混入合格产品而埋下质量隐患，从而保证
生产顺利进行。
3、认真填写质量检验记录,保证内容完整清晰、真实、准
确和具有可追溯性，并将检验记录定期交到办公室存档。
4、执行检验标识状态的规定,防止不同状态的物质、产品
及工序的混淆,检验、监督生产过程中的状态标识情况,对不符合
的予以纠正.
5、
6、对**工序产品的检验方法和标准提出改善意见或建议做
到首检１０0％、巡检,特别要质控点的巡检，发现问题及时纠
正，对不合格品混入下道工序的行为有权制止和批评.
７、
8、发现重大质量问题应立即向相关部门反映,以便及时采
取措施,减少损失。检验员负责跟踪不合格品处理结果及产品返
工，返修后进行相关尺寸的复检。
9、检验员在使用量具和测量设备前要进行校准,以保证其
准确性,发现偏差及时调整或送修。
10、签发产品或部件合格与否的质量证明.
11、指导和管理所负责工序成员的检验工作.
1２、完成上级领导指派的其他任务
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