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小学食品卫生安全管理制度范文（2篇）.docx

泰然健康网
2025-08-19 18:36

文档简介

小学食品卫生安全管理制度范文一、总则为确保小学师生的食品卫生安全，充分发挥学校食堂在营养保障和增进学生健康方面的功能，特制定本管理规定。二、管理责任1.食堂管理者需持有有效的健康证和食品从业人员证，负责制定并执行食品卫生安全规定，以保证食堂的规范运行。2.学校应强化食品卫生安全的宣传教育，确保全体师生了解并遵守相关规定。三、食品采购与验收管理1.食堂需与具备合法资质的供应商签订供应协议，要求供应商提供合格食品及相应证明材料。2.食堂管理者应对接收的食品进行验收，检查食品的新鲜度、包装完好度等，并及时记录和妥善保存验收记录。四、食品存储管理1.食品存储区域应保持清洁干燥，温度适宜且通风良好，与有毒、有害物品保持适当距离。2.食品应根据特性分类存储，生鲜食品与非生鲜食品分开存放，并标注存储时间和使用期限。五、食品加工管理1.食品加工人员需持有相关健康证和食品从业人员证，遵守工作服和口罩的穿戴规定，保持手部清洁。2.食品加工过程应严格遵循操作规程，确保加工过程的卫生安全。六、食品配送管理1.食品配送车辆应保持清洁，保持适宜温度，运输过程中应采取措施防止食品污染和损坏。2.配送食品应与凭证相符，收货负责人需进行验收，确保食品的准确性。七、食品销售管理1.食堂管理者应监督售货员遵守操作规程，保证食品卫生安全。2.销售时应保持食品展示区的清洁，防止食品接触有害物质或受到污染。3.过期、变质或包装破损的食品不得销售，必要时需记录并进行退货处理。八、食品残渣和废弃物处理管理1.食堂管理者应确保食品残渣和废弃物的及时清理和妥善处理，防止细菌滋生和恶臭产生。2.应将食品残渣和废弃物集中存放，并委托专业机构进行处理，以维护环境卫生。九、食品卫生安全检查和监督管理1.学校应定期对食堂卫生状况进行检查，发现问题及时整改，明确责任人和整改期限。2.遇到食品卫生安全问题，应及时向学校相关领导报告，采取相应措施。十、违规处理1.对于违反食品卫生安全管理制度的食堂负责人和相关人员，学校将视情节轻重采取纪律处分，并保留追究法律责任的权利。2.对严重违反规定的人员，将取消其相关资质证书，并禁止其继续从事食品行业工作。十一、附则本管理规定自发布之日起实施。如有需要调整或修改，学校应根据实际情况进行修订，并向全体师生公告。以上为小学食品卫生安全管理的指导性范本，旨在帮助学校制定科学合理的管理制度，确保学生的食品安全与健康。各学校可根据自身情况对规定进行适当调整和补充。小学食品卫生安全管理制度范文（二）为确保小学师生的食品卫生安全，特制定以下严谨、系统的小学食品卫生管理制度：一、食品采购管理1.学校食品采购必须依据合法有效的购货凭证和合同进行，所购食品必须持有合格的食品安全证书。2.在选择食品供应商时，学校应优先选取持有食品生产许可证、具备良好信誉的合格供应商，并确保其具备完善的食品安全管理制度。3.学校应严格执行食品验收检查制度，确保所购食品无变质、过期等质量问题。二、食品储存管理1.学校食品储存环境必须符合食品安全标准，储存室应保持干燥、通风、整洁，严禁存放有害物质。2.学校应制定详细的食品储存管理制度，明确食品储存时限和储存方式，并按食品类型进行分类储存。3.学校应定期对食品储存区域进行清洁和消毒工作，确保储存环境的清洁卫生。三、食品加工管理1.学校食品加工区域须符合相关卫生要求，工作人员必须穿戴清洁的工作服、帽子、口罩等防护用品。2.学校食品加工人员须经过食品卫生安全培训，并持有有效的健康证明。3.在食品加工过程中，学校应确保食品加工工具的清洁卫生，防止交叉污染的发生。四、食品配送管理1.学校食品配送工作须由专业的食品配送公司承担，以确保食品安全和配送过程的卫生。2.食品配送过程中应携带食品卫生证明和配送记录，确保食品流程的可追溯性。3.学校在接收食品时，应仔细检查食品的包装和标签，如发现问题应及时退货。五、食品安全检测管理1.学校应定期委托具备相应资质的食品检验机构对食品进行抽检。2.学校应建立食品安全监测档案，详细记录食品抽检情况和检测结果，并根据结果及时采取相应措施。六、食品卫生教育管理1.学校应加强食品卫生安全知识的宣传教育，提高师生的食品安全意识和个人卫生习惯。2.学校应定期开展食品安全培训活动，涵盖食品采购、储存、加工、配送等方面的知识和操作技能。七、食品事故应急管理1.学校应制定完善的食品