均衡飲食的重要性與六大營養素 ─ 台灣衛福部每日飲食指南與國民飲食指標
健康飲食是維持身體良好健康狀態的基石，而均衡飲食更是營養學中的重要概念。衛福部的每日飲食指南提供了一個全面的營養攝取建議，強調六大類營養素的均衡攝取，並融入運動等元素，有助於維護身心健康。
均衡飲食的對健康重要性
透過均衡飲食，我們能夠獲得全面的營養，有助於維持身體的正常功能
提供全方位營養均衡飲食確保我們攝取到足夠的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水分，滿足身體正常運作的基本需求。
預防營養不良透過均衡攝取各種食物，可以預防蛋白質、維生素、礦物質等營養素的缺乏，降低營養不良的風險。
維持適當體重均衡飲食有助於維持適當的體重，避免肥胖或體重不足，從而降低患上相關慢性疾病的風險。
提高免疫力合理的營養攝取有助於提升免疫系統功能，減少感染和疾病的發生機會。
國民飲食指標12項原則：
■ 飲食應依『每日飲食指南』的食物分類與建議份量，適當選擇搭配。特別注意應吃到足夠量的蔬菜、水果、全穀、豆類、堅果種子及乳製品。
攝取足量的蔬菜、水果、乳品類、全穀、豆類與豆製品以及堅果種子類，可減少罹患多種慢性疾病的危險。每日攝取的蔬菜水果中應至少1/3以上是深色(包括深綠和黃橙紅色等)。
■ 了解自己的健康體重和熱量需求，適量飲食，以維持體重在正常範圍內。
長期吃入過多熱量，會使體內脂肪囤積，增加各種慢性疾病的危險。
■ 維持多活動的生活習慣，每週累積至少150分鐘中等費力身體活動，或是75 分鐘的費力身體活動。
培養多活動生活習慣，活動量調整可先以少量為開始，再逐漸增加到建議活動量。
以母乳哺餵嬰兒至少6個月，其後並給予充分的副食品。
嬰兒六個月後仍鼓勵持續哺餵母乳，同時需添加副食品，並訓練嬰兒咀嚼、吞嚥、接受多樣性食物，包括蔬菜水果，並且養成口味清淡的飲食習慣。媽媽哺餵母乳時，應特別注意自身飲食營養與水分的充份攝取。
三餐應以全穀雜糧為主食。
全穀（糙米、全麥製品）或其他雜糧含有豐富的維生素、礦物質及膳食纖維，更提供各式各樣的植化素成分，對人體健康具有保護作用。
■ 多蔬食少紅肉，多粗食少精製。
飲食優先選擇原態的植物性食物，如新鮮蔬菜、水果、全穀、豆類、堅果種子等，以充分攝取微量營養素、膳食纖維與植化素。盡量避免攝食以大量白糖、澱粉、油脂等精製原料所加工製成的食品。
■ 飲食多樣化，選擇當季在地食材。
六大類食物中的每類食物宜力求變化，增加食物多樣性，可增加獲得各種不同營養素及植化素的機會。
■ 購買食物或點餐時注意份量，避免吃太多或浪費食物。
購買與製備餐飲，應注意份量適中，盡量避免加大份量而造成熱量攝取過多或食物廢棄浪費。
盡量少吃油炸和其他高脂高糖食物，避免含糖飲料
盡量避免高熱量密度食物，如油炸與其他高脂高糖的食物。甜食、糕餅、含糖飲料等也應該少吃，以避免吃入過多熱量。每日飲食中，添加糖攝取量不宜超過總熱量的10%。
口味清淡、不吃太鹹、少吃醃漬品、沾醬酌量。
飲食口味盡量清淡。重口味、過鹹、過度使用醬料及其他含鈉調味料、鹽漬食物，均易吃入過多的鈉，而造成高血壓，也容易使鈣質流失。注意加工食品標示的鈉含量，每日鈉攝取量應限制在2400毫克以下。
■ 若飲酒，男性不宜超過2 杯/ 日( 每杯酒精10 公克)，女性不宜超過1 杯/ 日。但孕期絕不可飲酒。
長期過量飲酒容易造成營養不均衡、傷害肝臟，甚至造成癌症。酒類每杯的份量是指：啤酒約160毫升，紅、白葡萄酒約66毫升，威士忌、白蘭地及高梁酒等烈酒約20毫升。
■ 選擇來源標示清楚，且衛生安全的食物。
食物應注意清潔衛生，且加以適當貯存與烹調。避免吃入發霉、腐敗、變質與汙染的食物。購買食物時應注意食物來源、食品標示及有效期限
「每日飲食指南六大類營養素」+「國民飲食12項指標」
均衡的健康飲食觀念確保身體健康，遠離疾病之風險
人體之營養需求包括熱量及共約40 種的必需營養素，均需由日常飲食中攝取足量，才不致發生營養缺乏。所謂均衡飲食，即指每種必需營養素都攝取到需求量，且熱量攝取與熱量消耗達到平衡。
飲食指南乃根據食物中營養素分佈情形，將食物分類，只要依此分類由每類中選擇食物達建議份量，即可達到『均衡』之要求!!
「國民飲食指標」包括12項原則：除持續宣導的均衡攝取六大類食物及少油炸、少脂肪、少醃漬、多喝開水外，特別強調應避免含糖飲料及每日最好至少攝取1/3全穀食物。 同時也提醒國人來源標示要注意，衛生安全才能吃。
衛生署食品藥物管理局關心國人的健康，提醒國人宜遵守「國民飲食指標」12項原則及「每日飲食指南」之建議，養成正確的均衡飲食習慣，確保身體健康，遠離疾病之風險。
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