国家卫健委发布《成人肥胖食养指南（2024年版）》（华东食谱）
科学合理选择食物，对于成功减重来说至关重要。减重过程中在控制总能量摄入的基础上，应注意食物选择的多样化与合理化，保证平衡膳食
华东地区春季食谱示例
华东大部分地区主食以大米为主，有较丰富的湖鲜、河鲜等水产品，口味偏清淡，具有东方健康膳食模式的特点。本系列食谱遵循成人肥胖患者食养原则，合理搭配华东地区特色食材，尊重本地区传统饮食文化，保留特色饮食，并控制油、盐、糖使用量。
春季食谱 1（总能量约 1200kcal）
早餐
蒸山药+紫薯（鲜山药【毛重】*80g，紫薯【毛重】80g）
脱脂牛奶（200mL）
香菜水炒蛋（鸡蛋 55g，香菜 10g）
拍黄瓜（黄瓜 80g）
加餐
樱桃番茄（80g）
中餐
杂粮饭（藜麦 20g，薏苡仁*20g，大米 30g）
蒜香草头（草头 130g，大蒜 5g）
春笋肉片（春笋 80g，瘦肉 15g）
盐水虾（明虾【毛重】50g，生姜*5g）
紫菜汤（紫菜【干】5g）
加餐
草莓（80g）
晚餐
燕麦饭（燕麦 30g，大米 30g）
清炒平菇（平菇【鲜】80g）
凉拌马兰头（香干 10g，马兰头 100g）
豆豉蒸鲈鱼（鲈鱼 60g，生姜*5g，淡豆豉*8g）
西红柿汤（西红柿 25g）
油、盐
全天总用量：植物油 15g，盐＜5g
注：1.本食谱提供能量约为 1200kcal，其中蛋白质 62g，碳水化合物 167g 及脂肪
35g；宏量营养素占总能量比约为：蛋白质 20%，碳水化合物 53%，脂肪 27%。
2.*为食谱中用到的食药物质，如山药、薏苡仁、生姜等。
春季食谱 2（总能量约 1400kcal）
早餐
贝果汉堡（鸡蛋 50g，全麦贝果 60g，生菜 20g，西红柿 30g）
酸奶（200g）
加餐
苹果【毛重】（100g）
中餐
赤豆小米饭（赤小豆*15g，小米 10g，粳米 35g）
清炒水芹菜（水芹菜 120g）
香菇滑鸡（香菇【鲜】40g，鸡腿肉 20g）
香拌牛肉（牛肉 45g，香菜 10g，小米辣 3g，生姜*3g，洋葱 15g，木
耳【干】5g）
昆布豆腐汤（昆布【干】*5g，嫩豆腐 10g）39
加餐
火龙果（80g）
晚餐
杂粮饭（黑米 15g，粳米 30g）
炒芦笋（芦笋 100g）
荠菜蘑菇肉片（荠菜 120g，口蘑 30g，猪瘦肉 30g）
菠菜蒸蛋糕（菠菜 30g，鸡蛋 50g）
竹荪黄瓜汤（竹荪【干】10g，黄瓜 30g）
油、盐
全天总用量：植物油 20g，盐＜5g
注：1.本食谱提供能量约为 1400kcal，其中蛋白质 71g，碳水化合物 195g 及脂肪
42g；宏量营养素占总能量比约为：蛋白质 20%，碳水化合物 53%，脂肪 27%。
2.*为食谱中用到的食药物质，如赤小豆、昆布。
春季食谱 3（总能量约 1600kcal）
早餐
杂粮粥（酸枣仁*5g，黄豆 10g，藜麦 5g，糙米 20g，玉米粒【干】15g）
脱脂牛奶（250mL）
水炒蛋（鸡蛋 50g）
炒青菜（青菜 80g）
加餐
桑椹*（90g）
中餐
红薯小米饭（红薯 15g，小米 10g，粳米 30g）
清炒花菜（菜花 130g，胡萝卜 20g）
茶树菇老鸭（茶树菇【干】30g，鸭肉 50g，生姜*5g，白果【干】*5g）
茄汁鱼片（黑鱼 40g，生姜*5g）
平菇汤（平菇 20g）
加餐
橙子【毛重】（90g）
晚餐
凉拌荞麦面皮（荞麦面皮【熟】110g，牛腱子肉 60g，木耳【干】5g，
黄瓜 100g，金针菇【鲜】30g，绿豆芽 25g，桑叶【鲜】*15g）
紫菜虾皮汤（紫菜【干】5g，虾皮 5g）
油、盐
全天总用量：植物油 25g，盐＜5g
注：1.本食谱提供能量约为 1600kcal，其中蛋白质 81g，碳水化合物 218g 及脂肪
50g；宏量营养素占总能量比约为：蛋白质 20%，碳水化合物 52%，脂肪 28%。
2.*为食谱中用到的食药物质，如酸枣仁、桑椹、生姜等。
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