麻辣鲜香，涮羊肉的经典做法
涮羊肉是中国传统的美食之一，以其麻辣鲜香、肉质鲜嫩而受到人们的喜爱。下面是一份详细的涮羊肉制作教程，希望对大家有所帮助。
所需食材：
1. 羊肉片适量；
2. 豆腐皮适量；
3. 金针菇适量；
4. 干辣椒适量；
5. 葱姜蒜适量；
6. 香菜适量；
7. 芝麻酱适量；
8. 辣酱油适量；
9. 料酒适量；
10. 食用盐适量；
11. 鸡蛋清适量；
12. 淀粉适量。
步骤：
1. 首先将羊肉片切成薄片状，用少量的料酒和盐腌制一下备用。然后将豆腐皮和金针菇也切成薄片状备用。
2. 接着将锅中加入适量的水烧开，放入切好的羊肉片焯水煮熟后捞出备用。另外一边锅中加入适量的水，放入葱姜蒜和干辣椒煮约10分钟左右，然后捞出备用。
3. 在另一个碗中调制芝麻酱汁，加入少量的辣酱油、料酒、食用盐、鸡蛋清和淀粉搅拌均匀。然后将调好的芝麻酱汁淋在焯好水的羊肉片上面，再放上切好的豆腐皮和金针菇即可食用。
4. 最后可以将煮好的辣椒汤倒在羊肉上，撒上适量的香菜增加香味。可以根据个人口味再撒上一些花椒粉和孜然粉增加口感。
总之，#乐享周末分享吧#涮羊肉是一道非常美味的传统名菜，制作方法简单易学，口感麻辣鲜香、肉质鲜嫩。如果你想在家做一道美味又健康的菜肴，不妨试试这道经典的涮羊肉吧！
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