诱人的番茄肥牛烩饭：色香味俱佳，既有肉的鲜美，又有番茄的酸甜
番茄肥牛烩饭，鲜艳欲滴的番茄与嫩滑可口的肥牛，如同舞者在舞台上跳跃，尽展魅力。米饭则是那乐章的底色，它吸纳了番茄与肥牛的鲜美，交融出一种特有的香气，让人沉醉其中。其做法如下：
材料：
- 肥牛片
- 番茄 2-3个
- 洋葱 1个
- 蒜瓣 3-4瓣
- 青椒或菜心适量
- 隔夜米饭 1碗
- 食用油 适量
- 生抽 2勺
- 番茄酱 1勺
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 鸡精 少许
- 水 适量
步骤：
1. 准备食材：将肥牛片切成适当大小的块，番茄洗净划上十字刀，洋葱和蒜瓣切片，青椒或菜心切段备用。
2. 处理番茄：在锅中加入适量的水烧开，将番茄放入烫一下，直至表皮起皱，然后捞出放入冷水中浸泡，剥去外皮，切丁备用。
3. 焯水肥牛：在锅中加入适量的水烧开，放入肥牛片焯水，去除多余油脂，待肥牛变色后捞出控干水分。
4. 爆香调料：在锅中加入适量的食用油，放入蒜片和洋葱炒香。
5. 加入番茄：将切好的番茄丁倒入锅中，继续翻炒至出汁。
6. 调味：向锅中加入生抽、番茄酱、适量的盐、少许白糖和鸡精，继续翻炒均匀。
7. 加入肥牛和青椒：将焯好水的肥牛片和切好的青椒或菜心加入锅中。
8. 烩煮：向锅中加入适量的水（如果番茄出的汁水足够多，可以不用加水），大火烧开后转中小火烩煮10分钟左右，直至汤汁浓稠。
9. 加入米饭：将隔夜米饭放入锅中，轻轻翻拌均匀，让米饭充分吸收番茄和肥牛的味道。
10. 出锅：待米饭和菜肉充分烩煮后，尝试味道，根据个人口味看是否需要调整，然后即可出锅装盘。
这样，一道美味的番茄肥牛烩饭就完成了。这个菜肴色香味俱佳，既有肉的鲜美，又有番茄的酸甜，非常适合一餐美味的主食。
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