早餐不想买面包？学会这招蜂蜜小面包，香甜省钱又健康
"叮咚——"闹钟响了第六遍，小张闭着眼睛摸到厨房，机械地撕开塑料包装，把冷冰冰的超市面包塞进嘴里。面包渣掉在刚买的西装上，她突然想起老家妈妈总爱念叨："这年头花里胡哨的面包，还不如俺蒸的大馒头实在。"
可不是嘛，楼下便利店那个号称"北海道风味"的面包，配料表长得能当报纸看。什么单硬脂酸甘油酯、脱氢乙酸钠，听着就跟化学实验室似的。2023年餐饮协会的报告白纸黑字写着，中国人一年能吃掉两千个亿的面包，可没多少人注意过包装袋角落里那行小字——保质期长达半年的秘密，全藏在添加剂里。
老李头在菜市场摆了二十年粮油摊，最近总看见年轻人成箱买面粉。"现在的小姑娘精着呢，五块钱的面粉够做十来个小面包，比店里八块钱一个的划算多了。"他叼着烟卷笑道，"就我闺女，上周烤的那什么蜂蜜面包，香得整栋楼都来敲门。"
这话倒是不假。小李第一次做面包那天，厨房飘出来的香味把隔壁小孩都馋哭了。她用的方子特别简单：两鸡蛋磕进面盆，加勺蜂蜜抖点芝麻，揉面的手势跟小时候玩橡皮泥一模一样。等着发酵的工夫还能追两集电视剧，面团发得胖乎乎的，活像吃饱喝足的小猪崽。
烤盘送进烤箱那会儿特别有意思。蜂蜜水刷上去滋啦作响，芝麻粒在热气里跳舞。十五分钟后金灿灿的面包鼓着肚皮，咬一口外脆里软，蜂蜜顺着手指往下淌。对门刘阿姨来借酱油，尝了半个非要拜师学艺，"这可比超市卖的那些香精勾兑的强多了！"
面包店老师傅看着这些在家捣鼓的年轻人直摇头。"俺们当年学做面包得当三年学徒，现在网上随便找个视频就敢上手。"他擦着玻璃柜又笑了，"不过自己做的确实实在，俺孙子就只吃他娘烤的，说店里的有股塑料味。"
周末的居民楼最有意思。上午十点各家各户的烤箱陆续工作，蜂蜜的甜香混着黄油味在楼道里窜来窜去。六楼的小夫妻为抢最后一块面包差点打起来，结果发现烤箱里还藏着半盘。楼下的大学生更绝，用电饭煲做出来的面包照样松软，拍照发朋友圈骗了二百多个赞。
入秋后小区搞烘焙比赛，夺冠的是胡同口修车的老王。这个五大三粗的汉子端出来的蜂蜜小面包，掰开能拉出细密的丝。"没啥诀窍，就是舍得放土蜂蜜。"他搓着沾满面粉的手，"俺闺女说比网红店的什么云朵面包强十倍。"
黄昏的菜市场总有奇妙画面。穿西装的上班族认真挑着高筋粉，老太太们交流哪种酵母发得快。装面粉的塑料袋窸窸窣窣响着，空气里飘着若有若无的甜香，不知道又是谁家的面包出炉了。
超市促销员发现个怪事。以前卖得最好的袋装面包，最近总在临期区堆成山。而粮油区的面粉货架前，总围着一群边看手机边比划的年轻人。收银台的大姐见怪不怪："现在谁还买现成的啊，自己烤的不香吗？"
深夜的阳台上常有微光闪烁。那是睡不着的人在翻手机里的烘焙教程，面粉袋在月光下泛着温柔的白色。明天清晨又会有新的面包香气飘出来，混着晨光和咖啡，慢慢唤醒每一扇沉睡的窗户。
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