健康饮食孕妇蛋质来源
一、动物类来源
蛋类：鸡蛋是很好的蛋白质来源，其蛋白质质量在所有蛋白质食物中较好。对于孕妇而言，在未怀孕时一天一个鸡蛋可满足日常蛋白质需求，怀孕后需求增多，一天吃两个鸡蛋也是可以的，不过也要配合其他蛋白质来源，如瘦肉、牛肉、羊肉等动物蛋白以及鱼虾、牛奶、豆制品等，这样才能满足胎儿和孕妇的需求。每百克鹌鹑蛋的蛋白质含量也较高，每百克鹌鹑肉中蛋白质含量高达24.3克，高于猪、牛、羊、鸡、鸭肉的蛋白质含量（鸡肉的蛋白质含量为19.7%），可以做成营养丰富的淮山枸杞鹌鹑汤，高蛋白低脂肪，适合孕期食用。 奶类：牛奶中的蛋白质属于优质蛋白质，容易被人体吸收利用。孕妇每天适量饮用牛奶，可以补充蛋白质，还能补充钙等其他营养成分。 肉类： 瘦肉：瘦猪肉含有丰富的蛋白质，是孕妇获取蛋白质的常见来源。 鸡肉：鸡肉的蛋白质含量也较为可观，能为孕妇提供身体所需的营养。 兔肉：兔肉属于低脂、富含优质蛋白质的食物，做成酸辣味可促进食欲，特别适合准妈妈食欲不佳时食用，其做法是将兔肉切成块，用料酒、盐码味后烹饪。 牛肉：牛肉富含蛋白质，而且其蛋白质的氨基酸组成接近人体必需氨基酸的需求模式，所含必需氨基酸在体内利用率高，是优质蛋白质。 鱼肉：鱼的蛋白质丰富，而且鱼肉的脂肪多为不饱和脂肪酸，对孕妇健康有益。最好选择清蒸鱼的做法，这样营养成分不会被破坏。孕妇孕中期开始胎儿发育加快，对蛋白质需求增加，每周最好至少吃一次鱼。 海鲜类：虾是准妈妈很好的营养食物，也是补钙的最佳食物（不过如果虾过敏则不能吃），食用时一定要煮熟，少吃冷冻海鲜、咸干海鲜等。二、植物类来源
豆制品：大豆被称为“世界植物蛋白之王”，每100克大豆含有近40克蛋白质，还含有丰富的脂肪、胡萝卜素、亚油酸等物质，并含有人体必需的八种氨基酸。豆制品如豆腐、豆浆等都是孕妇补充蛋白质的良好选择，并且豆制品可以降低胆固醇、抗癌，大豆蛋白中含有的异黄酮是一种激素样化合物，可以抑制激素失衡导致的肿瘤细胞生长。 豆类：除了大豆之外，其他豆类如红豆、绿豆等也含有一定量的蛋白质，可以作为孕妇蛋白质来源的补充。 小米：小米也含有丰富的蛋白质，孕妇可以将小米熬粥食用，既营养又易消化。孕妇需要注意蛋白质的摄入量，不同孕期对蛋白质的需求量有所不同。孕早期一般每天应摄入60 - 70g蛋白质；孕中期胎儿器官生长分化重要时期，相比之前饮食每天需要增加约100克的鱼虾或瘦肉等动物性食物，并且每天吃一个鸡蛋；孕晚期孕妇每日应增加优质蛋白质20g。同时，大多数孕妇可通过丰富多样的日常膳食获得蛋白质，一般不建议盲目补充蛋白粉或其他营养补充剂，因为蛋白质摄入过多会增加肾脏代谢负担，如果肾功能本来就弱风险更大，而且蛋白质本身含有丰富油脂，摄入过多容易导致脂类摄入增加，使孕妇本身超重。
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