浙江校园里卖起了减脂餐 日均供餐超400份
浙江校园里卖起了减脂餐 日均供餐超400份
发布时间：2025-04-03 17:38:55 Thu 来源：杭州网、杭州通客户端
摆盘考究的荞麦面鸡肉沙拉、低糖低卡的紫米杂粮饭、口感细腻的水煮鸡胸肉……
4月3日，记者在浙工大之江学院学缘堂二楼的风味餐厅，看到了“自选减脂区”前排起了长队。这里的菜，不仅名字或用料上能体现“低脂”，每一份餐品都标注着显眼的减脂标签和精确的热量值。有学生说：“这样方便计算一顿饭摄入的卡路里，能更好地控制体重。”
据了解，自3月中下旬起，该校后勤餐饮管理部立足师生健康需求，在食堂各楼层推出“科学减脂营养套餐”，将国家卫健委《体重管理指导原则（2024年版）》中的膳食搭配转化为校园餐桌上的创新实践，为师生健康保驾护航。同时，在食堂推出了减脂餐。
“我们后勤餐饮管理部3月初就牵头组织减脂餐研发团队，围绕‘营养标准、师生需求、菜品创新‘展开深入探讨，明确了‘低热量、高营养、易推广’三大原则，通过细化食材选配、优化烹饪工艺及合理定价，团队采用蒸煮、凉拌、少油少盐等科学搭配方式，在减脂不减味的同时，确保餐品营养又平价，助力师生实现健康管理目标。”该校后勤餐饮管理部老师说，减脂餐的热量较传统菜式降低了30%～40%。“日均供餐量已突破400份。”
这次减脂餐受欢迎，大大提升了该校后勤餐饮一线员工的“创新劲”。接下去，他们将根据时令鲜蔬变化，实施“季季新”膳食提升计划，每月引入6～8款创新菜品，进一步优化减脂餐的菜品种类和营养结构。“让师生吃得舒心，吃得健康。”
作者：记者 张晶 通讯员 章立美 编辑：颉月娇
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