科学膳食赋能校园烟火气 浙工大之江学院创新减脂餐服务护航师生健康
浙江在线4月2日讯（通讯员 章立美）春日午时的浙江工业大学之江学院学缘堂二楼风味餐厅，“自选减脂区”前有序排列的取餐队伍成为了一道新景致。自3月中下旬起，学院后勤餐饮管理部立足师生健康需求，在食堂各楼层推出“科学减脂营养套餐”，将国家卫健委《体重管理指导原则（2024年版）》中的膳食搭配转化为校园餐桌上的创新实践，为师生健康保驾护航。
走进“自选减脂区”，摆盘考究的荞麦面鸡肉沙拉、低糖低卡的紫米杂粮饭、口感细腻的水煮鸡胸肉等减脂菜品琳琅满目。每一份餐品都标注着显眼的减脂标签和精确的热量值，不仅膳食营养较常规餐更加丰富全面，热量更是降低了30%~40%。这些减脂餐品的开发并非一蹴而就。早在3月初，后勤餐饮管理部便牵头组织研发团队，围绕“营养标准、师生需求、菜品创新”展开深入探讨，明确了“低热量、高营养、易推广”三大原则。通过细化食材选配、优化烹饪工艺及合理定价，团队采用蒸煮、凉拌、少油少盐等科学搭配方式，在减脂不减味的同时，确保餐品营养又平价，助力师生实现健康管理目标。
据介绍，轻食减脂餐窗口正式投入运营以来，迅速获得了师生的广泛好评。启用近两周，日均供餐量已突破400份，高峰时段更是出现排队取餐的景象。师生们纷纷表示，丰富的餐品配置和科学营养的品质不仅满足了健康需求，也为校园生活增添了一份烟火气。
未来，浙江工业大学之江学院还将根据时令鲜蔬变化，实施“季季新”膳食提升计划，每月引入6-8款创新菜品，进一步优化减脂餐的菜品种类和营养结构。同时，学院计划在食堂张贴BMI及热量摄入建议、健康管理知识墙，并增设营养科普书籍等文化展示，通过科学的烟火气服务，真正将健康中国战略落实到学子碗中。这一举措不仅为师生提供了健康饮食的选择，也助力他们以更强健的体魄、更饱满的精神投身学习与工作，共同书写校园健康生活的新篇章。
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