冬笋炖牛肉
材料：牛肉250克、冬笋250克、红辣椒半个、青椒半个、香葱1根、姜1小片、胡椒粉适量、食用油30克、香油3克、料酒6克、300高汤g，豆瓣酱3克，胡椒粉3克，精盐3克，味精1.5克。
锻炼
1.将牛肉放入锅中，加水，加入洗净的葱、姜，大火煮沸，除去血水，弃去，切丝。
2、冬笋用温水泡软，洗净切块。
3.将辣椒洗净，切碎。
4.锅中加入油，烧热后加入豆瓣酱、辣椒片和花椒。爆香后，加入剩余的姜和葱。加入高汤，炒香，然后除去残渣。
5、然后将牛肉丝放入锅中，加料酒、香油、胡椒粉、盐、味精翻成小火。肉熟后，加入冬笋，盛入盘中。
燕麦虾
练习：
1. 牡丹虾背部切开，沥干水分，卷成虾球，待凉备用。
2、冷却后的虾球沥干水分，加入50克沙拉酱、3克芥末和5毫升柠檬汁拌匀。确保每个虾球均匀地涂上沙拉酱。
3. 将虾球包好，均匀涂上沙拉酱，一次一颗，均匀地放入燕麦片中，装盘即可装饰。
辣椒、莲藕分别切碎
材料：新鲜莲藕、辣椒碎2汤匙、糖1茶匙、姜丝、盐适量
练习：
1、新鲜莲藕片洗净，用手切成手指长的小块。请记住，最好用手将它们折断，而不是用刀切割。这样味道会更好。油锅中加入两汤匙油，加热至50%左右。热时加入姜丝。将切碎的辣椒炒至锅中开始出现香味和红油；
2、然后加入莲藕片，加1茶匙糖，中火炒均匀约1分钟。加入2茶匙水，盖上盖子，大火煮约2分钟。水干后，加入适量的盐。搅拌均匀即可食用；
麸质绿色蔬菜
配料：青菜、面筋、香菇、水、油、糖、盐、鸡精。
练习：
1. 将香菇放入沸水中浸泡，备用。青菜洗净切好，油、面筋切碎。
2.泡好的香菇切条，与菜麸混合。
3、锅里加入一勺油，倒入蔬菜、面筋和蘑菇，用大火翻炒几下。倒入一大碗水，加入适量的糖、盐和鸡精，翻炒均匀，盖上锅盖小火煮一会儿。直到水几乎干为止。
蘑菇面筋
配料：面筋200克，香菇（鲜）100克，大白菜5克，酱油50克，白糖20克，味精5克，淀粉（玉米）5克，香油20克，菜籽油50克
练习：
1、香菇切片；将面筋撕成碎片备用；2.炒锅大火烧热，加入熟菜籽油，将蘑菇倒入勺子中略炒，加入酱油、糖、清汤（400克）和油面筋；
3、汤滚后，放入锅中煮3分钟；翻动油面筋，再煮3分钟；
4、大火烧热，加入味精，湿淀粉勾芡，饰以焯水的白菜，倒入香油，舀出一勺即可食用。返回搜狐，查看更多
