做面条怎样和面？
做面条怎样和面，我分享一下我的做法。面条要想筋道好吃，最重要的是要把面和好，和面要硬，还要揉匀醒好，才能耐煮不断条。
擀面条用一般的小麦粉就可以，高筋面粉或中筋面粉都行，平时吃的面粉，都会标注适合做包子，饺子，面条的就可以。
和面方法:
1 按照人数确定面粉的量，在面粉里均匀的撒上一点盐，面条更筋道。用凉水，边和边加，慢慢和成絮状，盆底带有少许干面，然后揉成润滑的硬面团。一定要有硬度才能做面条。感觉揉面比较费力才行。和一次面，就有感觉了，比煮饺子面要硬一些。
2 盖上盖子，醒面15—20分钟。这一步很关键，多醒一会，让面和水充分融合，不爱断条，好擀，筋道更好吃。前提是面要有硬度。提前烧开水，水要充足。面条擀好了，水也烧开了，要不擀好面条再烧水，面条容易粘在一起，擀好就煮。
3 面团醒好，放面板上，撒上底面继续揉至面团变得光滑。再多撒底面，擀成均匀的大面片，（如果用粗玉米粉做底面更好，玉米粉时间长一点也不粘，而且煮的时候不宜粘汤，清新更好吃，比面粉的效果好，家里有的可以试一下）再把面皮来回一层层折叠起来，每一层再撒上足够的面（或玉米粉）。然后用刀切成宽细均匀的面条，把面抖一下再煮，水沸腾再放面条。大火烧开，小火再煮3分钟就好，别煮过火。
好了，就这样面条做好了，希望能帮到你!
相关知识
怎样把玉米面做成面条？
如何煮面条的家常做法 家常煮面条怎样做
怎么和面做面条？
纯玉米面怎么做面条,用玉米面怎么额做面条
和面做面条，碱和盐的比例是多少面条才筋道？
青稞面怎么做面条
手擀面条的做法,自己手擀面条怎么做
面条和番茄酱怎么做好吃
怎样煮面条才好吃
面条怎么吃不胖 减肥面条的做法
网址: 做面条怎样和面？ https://m.trfsz.com/newsview1723034.html
