很多人都喜欢吃黑木耳，炎热的夏季，来一盘凉拌黑木耳，简单又方便，这样的做法是不是有好多家长都是这样的做的呢！看着好好的一盘菜，却让自己和家人陷入了险境。
近日据报道在浙江一名女孩，一盘泡发两天的凉拌黑木耳，导致食物中毒，而全身多个器官衰竭，住进了浙大儿院湖滨院区综合ICU ，原本在暑期的雯雯可以好好的享受暑假的，可是没想到因为一盘，木耳让她陷入了昏迷，导致生命有危险。
其实泡发和烹饪黑木耳的过程中，都会有致命的错误，可能大家还在犯，还不小心点！
当时雯雯的妈妈就是拿了泡发了两天两夜的木耳，直接加了调料，凉拌给两个孩子吃，而雯雯呢，喜欢吃这个黑木耳，吃了不少，弟弟只动了几筷子，一开始没有什么反应，但是到了，晚上雯雯就开始出现呕吐肚子疼，精神不振，随后，妈妈和弟弟也开始有了这样的症状，当送到医院的时候，肝功能指数已经超标了，后来经过医生的诊断既然是食用了泡发两天以上的木耳导致的。
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黑木耳中毒的死亡率很高，隔夜的黑木耳是可以导致食物中毒的，像黑木耳和变质的玉米面中，都有一种椰毒假单胞菌，这个东西会产生一种致命的毒素米酵菌酸，会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕、全身无力的症状，如果严重的话，可能会出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、意识不清等症状。
而且黑木导致中毒的事件有很多，而且我们在食用黑木耳的时候，一定要小心禁忌，比如黑木耳不能和田螺一起吃会导致中毒。所以大家要谨慎点！
我们吃的食物要注意卫生，木耳不要过夜，发了就要吃了！
不仅是黑木耳还有银耳也是，特别是夏季，最好是在冰箱中泡发木耳。如果真的是泡发的时间太长了，忘记换水了切记，一定要果断的扔掉！
如果市面上有泡好的木耳买一定要记住了，不要选到发粘、流水、有异味的了，千万不能吃。
看看那些食物可以产生“椰毒假单胞菌”
木耳
第一个木耳，干木耳泡发的时间不要太长了，一般就一到两个小时就可以去烹饪了。
银耳
第二就是银耳，发粘、流水、有异味的银耳千万不能吃，不然会导致中毒。
玉米面
第三就是玉米面，如果玉米面贮存的不佳、或是受潮霉变，就可能导致椰毒假单胞菌大量繁殖，食用了就可引发食物中毒。
