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金花的学名叫做“冠突散囊菌”,呈现在茯茶上就是那些斑斑点点的金黄小颗粒。
金花是茯砖茶在特定温湿度条件下,通过“发花”工艺长成的自然益生菌体。在国家标准中,茯砖茶是唯一要求“冠突散囊菌”这项指标的黑茶类品种。
金花,即冠突散囊菌,是一种益生菌。在黑茶的后发酵过程中,可催化促进茶叶中的物质转化,消除粗青味,茶汤变得棕红,在口味上更加醇和爽口,甜滑回甘。
具有较强的促消化、降血脂、溶解脂肪、调节糖类代谢等功效。金花不仅没毒,能改善黑茶口感,还有益健康!
金茯砖茶存放10至15年,千两茶10至15年,散茶5至10年,其经济,品饮价值较高,高档原料制作的精品茶存放1至2年即有较好的口感。
金茯砖茶的三个重要条件:
1、阴凉忌日晒,日晒会使茶品急速氧化,产生一些不愉快的化学成分,如日晒味,长时间得不到消失。
2、通风忌密闭,通风有助于茶品的自然氧化,同时可适当吸收空气中的水分(但水分不能过高,否则容易霉变)加速茶体的湿热氧化过程,也为微生物代谢提供水分和氧气,切忌使用塑料袋密封,可用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料进行包装储存。
3、开阔忌异味,茯砖茶具有极强的吸异味性,不能与有异味的物质(如洗涤用品、化妆品、海产品、烟草及有特殊气味的物品)混放在一起,而且宜放置在开阔而通风透气的环境中。
长期喝金花茯茶有清脂肪,减肥胖的好处。
茯茶中的活性蛋白酶,能加速人体脂肪溶解和分解,促进人体脂类物质排出,减少人体脂肪的含量。茯茶被韩国人称为“瘦身茶”,日本人称为“美容茶”,台湾人称为“消食茶”。
性温。金花茯茶属于后发酵茶,是黑茶贵品。富含对人体有益的珍贵“金花菌”。茯茶性温,所谓温,就是茶性温和,天气转凉之后,尽量不要喝性凉的茶,比如绿茶。喝性温的茶,不仅可以暖胃、养胃,还可以增强身体抵抗力。
属于黑茶,后发酵茶,金花茯茶主产于陕西泾阳、湖南安化,是采用黑毛茶为原料,经过拼配筛制、汽蒸沤淮、压制定型、发花干燥等工艺制成。
因在伏天加工,故称伏茶,以其效用类似土茯苓,美称为茯茶、茯砖。紧压成砖的茯茶称为茯砖,其内会产生一种独特的金黄色颗粒,俗称“金花”,因此得名金花茯茶。
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