下班回家不知道吃什么？教你5道快手家常菜，营养均衡，下饭一绝
忙碌了一天，拖着疲惫的身躯下班回家，饥肠辘辘却又不知吃什么时，快手家常菜便是最佳选择。
其实不用愁，快手菜讲究的就是 “见招拆招”。
切点肉丝配青椒，打俩鸡蛋炒番茄，甚至冰箱里冻着的丸子煮个汤，都能凑出一桌热乎饭。
关键是快，半小时内端上桌；还得香，米饭能多扒两碗；营养也不能含糊，荤素搭着来，吃着舒坦。
无需复杂的烹饪技巧和繁琐的准备过程，就能端出一桌营养均衡、超下饭的美味。
下面这 5 道菜，绝对能拯救你的 “晚餐选择困难症”。
1.番茄炒蛋
番茄炒蛋堪称国民家常菜，酸甜可口，做法简单。
准备 2 - 3 个番茄，洗净后切成小块；3 - 4 个鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，用筷子充分搅拌均匀。
锅中倒入适量食用油，油热后将蛋液倒入锅中，待蛋液底部凝固后，用铲子轻轻翻炒，炒至金黄盛出。
锅中留少许底油，放入番茄块，加入一勺白糖，翻炒出汁，再倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收番茄的汤汁，最后撒上葱花即可出锅。
番茄的酸甜与鸡蛋的软嫩完美融合，拌饭吃能连干两碗。
2. 青椒土豆丝
青椒土豆丝清爽解腻，是下饭利器。土豆去皮洗净，切成粗细均匀的丝，放入清水中浸泡，洗去表面的淀粉，这样炒出来的土豆丝更加清爽脆嫩。
青椒洗净切丝备用。锅中烧水，水开后将土豆丝放入锅中焯水 1 分钟左右，捞出沥干水分。
锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入青椒丝翻炒至微微变软，再倒入土豆丝，快速翻炒均匀。
加入适量盐、生抽和醋调味，继续翻炒片刻，让土豆丝充分入味，喜欢吃辣的还可以加入一勺辣椒粉，炒至土豆丝熟透即可出锅。
清脆爽口的土豆丝，搭配一碗白米饭，瞬间就能驱散一天的疲惫。
3. 麻婆豆腐
麻婆豆腐麻辣鲜香，简单易做。
豆腐切成小块，放入加了盐的开水中焯水 1 分钟捞出，这样能去除豆腥味且让豆腐更紧实。
锅中倒油，油热后放入肉末炒至变色，加入一勺豆瓣酱炒出红油，再放入蒜末、姜末炒香。倒入适量清水，放入豆腐块，轻轻推动以免弄碎。
加入生抽、蚝油、白糖调味，煮 2 - 3 分钟让豆腐入味。
最后用水淀粉勾芡，撒上花椒粉、葱花和辣椒粉，淋上热油，瞬间香气四溢，嫩滑的豆腐配上香辣的酱汁，米饭杀手非它莫属。
4. 蒜蓉西兰花
西兰花富含维生素和膳食纤维，营养丰富。
将西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡 10 分钟左右，这样可以有效去除表面的杂质和农药残留。
锅中烧水，水开后加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水 1 - 2 分钟，捞出沥干水分。准备蒜末，锅中倒油，油热后放入蒜末炒香，倒入西兰花，快速翻炒均匀。
加入适量盐和鸡精调味，继续翻炒片刻，让西兰花充分入味即可出锅。
蒜蓉的香气搭配西兰花的脆嫩，清淡爽口，是餐桌上的解腻佳品。
5. 鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤营养丰富，汤汁奶白鲜美。将鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。
锅中倒油，油热后将鲫鱼放入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄。
加入姜片和葱段，倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖 20 - 30 分钟，直到汤汁变得奶白浓稠。
豆腐切成小块，放入锅中，继续炖煮 5 - 10 分钟，让豆腐充分吸收鱼汤的鲜味。
最后加入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可，一碗热气腾腾的鲫鱼豆腐汤，暖胃又暖心。
作者声明：作品含AI生成内容
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