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关注！有答复了，《关于加强中小学及周边食品安全管理的建议》

泰然健康网
2025-08-27 16:06

福鼎市市场监督管理局

关于

市政协十四届四次会议第20252056号提案

的答复

鼎市监函〔2025〕340号

答复类别：B类

郑毓秀委员：

　　您提出的《关于加强中小学及周边食品安全管理的建议》（第20252056号）由我局会同福鼎市教育局、城市管理局办理。校园及周边食品安全直接关系广大师生的身体健康和生命安全，牵动万千家庭和谐稳定，是食品安全工作的重中之重。您的建议有很强的针对性和可操作性，对我们进一步做好相关工作具有重要的参考价值。现将有关情况汇总答复如下：

　　一、部门办理情况

（一）突出问题导向，保障校园用餐安全

　　目前全市中小学食堂30家，就餐人数约为8000人；校外供餐单位2家，向全市35家中小学校供餐，供餐数量约为7700份。每年对校外供餐单位、学校食堂开展全覆盖监督检查3次，全面检查进货查验、索证索票、食品储存、加工制作、餐饮具洗消、病媒生物防制、食品留样、从业人员健康管理与考核等环节。今年以来累计检查中小学及校外供餐单位87家次，责令改正65家次，共计发现并督促整改主体责任落实不到位、“三防”设施配备不到位等方面问题197个，查办案件12起。引进第三方认证机构，每年对2家校外供餐单位开展食品安全风险评价，不仅查看评价当天的现场设施设备、操作流程、制度文件、记录档案等，还通过监控随机抽查半年内设备运行、人员操作等情况，精准识别风险点。

（二）公开后厨视频，凝聚社会共治合力

　　学校食堂及校外供餐单位“互联网+明厨亮灶”覆盖率已达100%，视频包含食材采购验收、存储管理、加工烹饪、餐具洗消、备餐分餐等过程，构建起全方位的线上监管体系。对加工制作过程进行常态化监管和动态抽查，确保设备正常运行，数据实时上传，人员规范操作。通过家长会、班级群等渠道，向家长公开菜单和“互联网+明厨亮灶”的查看方式，鼓励师生、家长参与监督，形成家校社协同监管合力，切实保障学生用餐安全。持续开展“你点我督”进校园活动，邀请人大代表、政协委员、家长代表及有关媒体等现场参与学校食堂后厨检查、食品安全科普等活动，将监督的风向标交给群众，引导师生与社会各界人士主动参与校园食品安全监管，营造良好社会共治氛围。

（三）强化队伍建设，注重知识培训考核

　　强化队伍能力建设，确保关键岗位人员持证上岗、规范操作。压实学校和校外供餐单位食品安全主体责任，督促配备食品安全管理人员，明确各岗位职责，并签订《校园食品安全责任书》。对照风险管控清单，建立食品安全“日管控、周排查、月调度”工作台账。组织开展校园食品安全专题培训3次，以校外供餐单位和各校校长、食品安全总监、食品安全员“三类人员”为重点，参训人数达400余人次。在检查中紧盯学校及校外供餐单位人员培训计划制定与实施情况，要求管理人员和从业人员每年食品安全培训达40学时。严格实施食堂管理人员食品安全知识考核制度。目前，管理人员食品安全考试参与率、合格率均实现100%，有效提升了校园食品安全管理专业化水平。

（四）协同引导治理，规范流动商贩管理

　　城管、市场监管、教育等部门强化沟通协作，协助各街道办事处在城区设置6个便民疏导点，累计设置摊位95个。市场监管部门加强对校园周边食品摊贩食品安全监管，开展食品快速检测，抽取蔬菜、豆制品、水产品等食材开展农药残留、硼砂、吊白块、甲醛等项目的快速检测，目前已完成58批次，未发现不合格批次。为降低学校周边无证小摊小贩占道经营增加交通事故风险，2025年至今，城管部门配合各街道办事处，纠正校园周边各类商铺占道经营、跨店经营等行为1763起、取缔违规流动摊贩1497起，对占道经营等现象采取堵疏引导方式，引导经营户入场规范经营。

（五）严查风险隐患，保障校园周边饮食安全

　　在日常检查中，紧盯校园周边食品经营商铺，重点检查经营证照、环境卫生、人员健康管理、储存食品及原料的冷藏设备运行情况，以及是否存在食品过期变质、标签是否规范等问题，并指导经营者及时整改存在的隐患。结合开学季、中高考等重要时间节点，市场监管与教育部门联合开展校园周边食品安全专项检查。组织学校开展校园周边食品安全隐患排查，及时反馈问题线索，共同筑牢校园周边食品安全防线。今年以来，检查校园周边食品经营户230余家次，发现问题线索36条，责令改正18家，查办案件12件，罚没1.185万，处理相关投诉举报16个。

（六）加大抽检力度，守护食材和餐饮具安全

　　以校园食堂大宗食材和餐饮具为重点抽样种类，对学校食堂、校外供餐单位开展2次全面抽检，并将抽检延伸到学校食材供应商及校园周边餐饮单位，从源头到终端全方位把控校园食品供应体系，让问题食材无处遁形。对中小学食堂及校园周边餐饮单位的餐饮具进行抽样检测，进一步验证餐饮具清洗消毒效果和食材安全性。通过运用专业的检测手段，从源头杜绝食品安全隐患，及时发现和消除校园食品安全风险隐患，确保校园的食品和餐饮具符合安全标准。2024年以来，共对大宗食材供应商、学校食堂、校外供餐单位、校园周边餐饮单位的餐饮具和大宗食材完成抽检151批次，合格150批次，不合格1批次（校园周边餐饮店食品抽检），已依法予以查处。

（七）加强宣传教育，提升食品安全意识

　　将食品安全教育纳入学校安全教育课程体系，通过主题班会、校园广播、宣传栏等多种形式，向学生普及食品安全知识，提高学生自我保护意识和辨别能力。广泛公开校园食品安全投诉举报方式，建立“校园餐”举报奖励机制，通过“有奖”举报的方式，鼓励社会公众积极举报“校园餐”生产经营单位食品安全违法行为，充分调动群众参与校园食品安全监督的积极性与主动性，鼓励学生积极参与食品安全监督，发现问题及时向相关部门反映。

　　二、下一步计划

（一）加大监管力度，提升食品质量。在每年全覆盖监督检查的基础上，重点核查前期发现问题的整改落实情况，确保隐患彻底消除。指导校外供餐单位、中小学校食堂及校园周边食品安全经营户严格落实采购、贮存、加工、配送和安全管理等各项制度，切实保障学生饮食安全。

（二）疏堵结合设点，共治校园周边。城管局将继续积极配合各街道办事处,遵循“就近便民、疏堵结合”原则，在学生集散区周边合理布局便民疏导点，同步推进统一设施配置、明确经营时段、规范品类准入等标准化建设，构建权责明晰、协同高效、社会共治的校园周边环境治理体系。

（三）强化靶向监督，开展专项抽检。针对学校食堂及校园周边米、面、油等大宗食材以及餐饮具等重点环节，开展专项监督抽检。对高风险品类和关键风险点，加大抽检频次和覆盖面，确保食材来源安全可靠、餐饮具消毒规范达标。

　　在今后的工作中,市场监督管理、教育、城管等部门将强化沟通协作，凝聚多方合力，强化协同落实，以“时时放心不下”的责任感和“事事落实到位”的责任心，持续深入推进校园及周边食品安全监管工作，不断提高校园食品安全水平，切实守护广大师生“舌尖上的安全”。

　　领导署名：林新财

　　联系人：吴珊珊

　　联系电话：0593-7828315

福鼎市市场监督管理局2025年8月15日

讲真

我大福鼎已经在光速发展了

但我们要走的路还很长